淮山 ， 又名淮山药 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品 。但是有些人吃山药喉咙会痒 ， 这是为什么呢 。
吃完淮山喉咙痒怎么办根据情况看 。
吃淮山出现喉咙痒的情况 ， 可能是因为过敏导致 ， 建议先进行自我观察 ， 身体部位是否有出现其他症状 ， 要是只是单纯的喉咙痒 ， 可以通过多喝温水、含维生素C含量多的水果等方式 ， 来加快体内有害物质的排出 。但要是身体有出现其他不适 ， 或者喉咙发痒的症状一直没有得到缓解时 ， 建议及时就医治疗 ， 以免延误病情 ， 产生其他不良后果 。

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吃完淮山可以喝牛奶吗可以喝 。
淮山含有蛋白质、淀粉、糖分、粗纤维及多种维生素、矿物质、微量元素等成分 ， 牛奶含有大量水分、蛋白质、脂肪、矿物质等成分 ， 一起食用可以增加摄入食物的多样性 ， 摄入的营养元素也更全面 ， 并不会产生有害物质 。并且牛奶对胃部黏膜有一定保护作用 ， 要是食用淮山后 ， 出现喉咙痒的情况时 ， 喝牛奶可以减少胃部对有害物质的吸收 ， 因此吃完淮山可以喝牛奶 。

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淮山切完变黑怎么办淮山变黑是一种不可逆的氧化反应 ， 因此变黑之后是不能再次变白的 ， 如果是整块的淮山变黑 ， 可以在水中削去变黑的那层 ， 剩下来的部分就是雪白的了 ， 但是变黑的切片淮山只能在水中清洗浸泡一下 ， 洗去表面的黑色醌类氧化物 ， 黑色的颜色会稍微变淡一些 ， 烹饪的时候加一些酱油着色就好了 。
【吃完淮山喉咙痒怎么办 吃完淮山可以喝牛奶吗】

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淮山切片后怎么保存
1、水中切片 。淮山与氧气接触才会变黑 。因此将淮山放在水中切片 ， 用水来隔绝氧气对多酚的影响 ， 可以防止淮山变色 。
2、维生素C防止淮山变黑 ， 切淮山时在淮山表面、砧板表面、刀的表面都擦上柠檬汁 ， 用柠檬汁中的维生素C来保护淮山的颜色 ， 避免多酚氧化变黑；也可以将柠檬汁加水中 ， 淮山浸泡在水中 。
3、或者是将切片后尚未变色的淮山快速烹饪至熟 ， 这样淮山中的酶失活了 ， 就不会有多酚氧化变色的情况出现 。