1、黑豆能软化血管、延缓衰老，黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质的含量高达36％-40％，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍 。黑豆还含有18种氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸）,19种油酸，不饱和脂肪酸含量高达80％，吸收率高达95％以上，可促进胆固醇代谢降低血脂 。

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【黑豆浆一人一天的量，放多少克黑豆合适？】2、黑豆中蛋白质 含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好 。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收 。

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黑豆不要生吃，生吃根本不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好，不好消化，黑豆一定要煮熟煮透食用比较好，这样的话营养才能全面，而且也更好的吸收 。
研究证明黑豆(炒熟的黑豆)一人一天50克--60克适合 。