做法：
1. 把豌豆苗洗净，从中间切一刀，切成寸段儿 。
2. 核桃仁用开水烫一下，撕掉那层黄色的皮
3. 把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内 。
4. 蒜切末，把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内，搅拌均匀即可 。
凉拌双耳
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油 。
做法：
1. 木耳，银耳先用水泡开(最好泡一夜)，去蒂撕成小片 。
2. 锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分 。
3. 按个人口味调制调料汁，酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花 。
4. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒 。

文章插图
凉拌菜芯
材料：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙 。
做法：
1. 白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁 。
2. 蒜提前拍碎，辣椒切碎 。
3. 腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份 。
4. 加入适量的蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可 。
手撕鸡丝拌豆皮
材料：鸡脯肉，豆皮丝，黄瓜，紫甘蓝，花生碎，花椒，红辣椒，蒜，生抽，香醋，辣椒油，盐 。
做法：
1. 锅中加入适量的水，加入红辣椒、花椒和少许盐，将鸡脯肉放入里面煮熟 。
2. 煮好鸡脯肉捞出放凉，再将它手撕成细条 。
3. 将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟，焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中 。
4. 黄瓜和紫甘蓝分别切成丝，将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底，上面码上黄瓜和紫甘蓝丝，再放入挤压出来的蒜泥 。
5. 表面上撒些花生碎，再放入辣椒油、生抽、香醋和香油，吃的时候搅拌均匀 。