推荐食谱：莴笋炒鸡蛋

食材：莴笋1根 ， 鸡蛋2个 ， 黑木耳6朵 ， 蒜末适量 ， 生抽少许 ， 油盐适量
1、 在购买莴笋的时候不要挑选太大的 ， 内部的纤维老化口感差 ， 要选大小适中的 。 将莴笋的外皮削掉 ， 一直削到露出绿色的嫩茎为止 。 然后将莴笋冲洗干净 ， 切成片状 。

2、把木耳提前浸泡至柔软饱满 ， 然后用手将每一片木耳都搓洗干净 。 若是比较大的话 ， 我们撕得小一些 。

3、把鸡蛋打到碗里 ， 加入20克左右的白开水 ， 接着用筷子搅拌均匀 。 然后在锅内淋入食用油烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 炒至凝固 ， 然后盛出 。

4、在锅内的底油里放入一些蒜末炒香 ， 接着把莴笋倒进锅里 ， 大火快炒1分钟 ， 然后放入木耳 ， 炒均匀以后 ， 烹入少许生抽 ， 调入适量的食盐 ， 继续翻炒均匀 。 最后把鸡蛋再次下锅 ， 与莴笋和木耳一同炒至入味 ， 就可以关火盛出了 。

韭菜
古人有云“韭菜春食香 ， 夏食臭” ， 春天的韭菜最香 。 春天的韭菜温和 ， 非常适合人体养阳 。 韭菜独具香味 ， 让人食欲大增 ， 而且丰富的纤维素对于肠胃消化也有好处 。 韭菜吃法百搭多样 ， 可以热炒 ， 可以凉拌 ， 可以做馅 ， 可以煮汤 ， 也可以用来调味……我们不妨趁着春韭正在上市 ， 多吃几次 。
推荐食谱：韭菜豆芽炒千张

食材准备：韭菜1把 ， 千张1张 ， 豆芽适量 ， 花椒8粒 ， 蒜末适量 ， 香醋少许 ， 生抽1勺 ， 蚝油半勺 ， 油盐适量
1、把韭菜摘干净 ， 然后冲洗干净 ， 尤其是根部的泥土 ， 最好用手反复搓洗几遍 。 接着将韭菜切成小段 。
2、把千张清洗干净 ， 切成韭菜一样长段的丝状 。 另外将豆芽洗干净 ， 准备一些蒜末 。
3、锅内淋入食用油 ， 放入花椒粒 ， 中火加热 ， 将花椒粒炸出香味后挑出 ， 放入蒜末炒香 ， 把豆芽首先下锅 ， 大火快炒半分钟 。

4、接着将韭菜和千张下锅 ， 与豆芽翻炒均匀后 ， 我们开始调味 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 快速炒至入味 ， 半分钟左右 。
5、最后烹入少许的香醋来增香 ， 就可以关火盛出了 。
芹菜
芹菜中具有独特的芳香物质 ， 不仅能够增进食欲 ， 还能令人神清气爽 。 芹菜属于高纤维素 ， 低热量的蔬菜 ， 并且在芹菜中含有丰富的芹菜素 ， 以及铁 ， 锌等营养成分 。 可以帮助平肝护肝 ， 消烦除燥 。 芹菜经常用来炒着吃 ， 或是凉拌吃 ， 或是包饺子吃 ， 而且芹菜的价格一直都比较便宜 ， 也属于耐保存的蔬菜 ， 我可以一次多买些 ， 每周吃2次 ， 好处多 。
推荐食谱：芹菜炒香干

食材准备：芹菜1棵 ， 香干2块 ， 胡萝卜小半个 ， 蒜末适量 ， 生抽1勺 ， 蚝油少许 ， 食用油适量
1、把芹菜清洗干净 ， 擦干水分 ， 接着切成斜刀的小段 。 胡萝卜洗净以后 ， 切成类似芹菜的形状 。

2、香干用温水洗2遍 ， 然后擦干 ， 在案板上切成半厘米左右宽度的条状 。

3、锅内淋食用油 ， 同时放入蒜末炒至微黄 ， 立即将芹菜和胡萝卜倒进锅里 ， 快速翻炒1分钟左右 。

4、然后把香干倒入锅中 ， 与芹菜和胡萝卜炒均匀以后 ， 加入生抽和蚝油 ， 继续快速翻炒至入味即可关火 。

5、芹菜不吃盐 ， 香干本身也有咸味 ， 加上生抽和蚝油中都含有食盐的成分 ， 因此我们不需要额外再加盐 ， 否则很容易炒咸 。
菠菜
春天的菠菜也是一年当中最为鲜美的时候 。 小小的菠菜更是养阳护肝的佳品 ， 有着“春季养肝第一菜”之称 。 菠菜中含有极其丰富的维生素 ， 同时富含胡萝卜素 ， 类胡萝卜素以及多种矿物质成分 ， 平时多吃些 ， 可以增进身体健康 。