水果捞里面的酸奶配方为纯(鲜)牛奶1升、酸奶菌粉1小包，纯(鲜)牛奶倒入碗中，加入菌粉，用消毒过的筷子将菌粉搅拌均匀发酵即可 。
一、用料
纯(鲜)牛奶1L、酸奶菌粉1小包、酸奶机1个、酸奶桶(或分杯) 若干
二、做法
1、水烧开，即将与牛奶接触的物体全都用开水烫一遍，杀掉其他的杂菌，避免杂菌来影响菌粉发酵 。需要消毒的有：酸奶机桶(或分杯)，筷子，碗，勺子等 。
2、纯(鲜)牛奶倒入碗中，菌粉加入 。如果不是分杯，直接将牛奶倒入不锈钢大桶中 。鲜牛奶(7天保质期)可以做，纯牛奶(配料表只有生牛乳)也可以做 。
3、用消毒过的筷子将菌粉搅拌均匀，看不见菌粉就可以了 。如果是用不锈钢大桶做，到这里就可以发酵了 。
4、分杯一个个倒进去，最好每个杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均 。
5、冬天在酸奶机里放些温水，帮助发酵 。夏天可要可不要、一杯杯放进去 。
6、通电，冬天发酵8-11个小时，夏天只要6-8个小时 。时间越长，酸奶越酸 。由于酸奶发酵期间，不能移动晃动，放在一个不碍事的地方，
7、酸奶做好了，立刻将分杯(不锈钢大桶)移到冷藏中经过4小时以上钝化 。不管做出来多稠，酸奶都是越搅拌越稀 。
开水果捞店赚钱吗，需要注意些什么？开水果捞店赚钱吗？一定可以赚钱的！

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因为水果捞是把各种新鲜水果切成一小块一小块，形状好看还好吃 。例如把火龙果切成小块，猕猴桃切成一片一片，大芒果去皮，在中间位置切开，再把核去掉，把肉按九宫格形状下刀切 。在水果里倒酸奶、椰奶，根据个人口味调制，再放一些甜品的小料，有红豆、爆爆珠、椰果、布丁和各种口味的果酱等等，还有就是奥利奥饼干碎加酸奶，搅拌一起口味浓香超好吃呀！水果捞的特点是美观时尚、五彩缤纷，营养、健康、时尚，男女老少都非常喜欢去品尝 。

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本人经营百捞汇水果捞已经多年，每一家店，生意都非常火爆，因为水果新鲜，配料丰富，风味酸奶味道超好、质量有保证 。

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经营水果捞应该注意哪些呢？水果的新鲜度，水果的品质要最好的 。例如芒果要大的水仙芒和大青芒，不能用小芒果，荔枝要小核的妃子笑荔枝，不能进大核的，猕猴桃品种也有说法，要徐香猕猴桃，分软硬两种，葡萄要用青提和红提，没有核还要甜，千万不要进柿子、苹果和梨 。

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【水果捞酸奶制作方法商用？】如果还有不明白的，我们可以互相交流沟通与探讨，例如怎么做布丁和双皮奶？怎么做水果捞外卖？

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水果捞家常做法，正宗水果捞怎么做？一、酸奶水果捞
1、材料
水果（可以任意配搭，想在视觉及味觉上也同样得到享受，就要注意水果的搭配了，现挑选了杨桃、橙、苹果及草霉作组合），酸奶一盒 。
2、做法
①首先要将水果冼干净，切好 。