既是“冠军”，那红薯的好处当然还远不止这些 。人们食用红薯已有千年历史，我国明代李时珍所著《本草纲目》中，就曾对“甘薯”性温通便的保健养生作用有所记载 。近年来，越来越多的研究已经确认，红薯有利减肥，能预防胆固醇过高，能辅助控血糖，能降低中风风险，能辅助降血压，能养护关节 。
当然，被讨论最多的还是红薯的抗癌效果 。美国费城医院曾从红薯中提取出一种活性物质，并认为它能有效抑制结肠癌和乳腺癌 。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯 。
红薯，又称地瓜、白薯、番薯、山芋、金薯、甘薯等，是遍及全国南北各地的高产作物，食用方法也是五花八门，或煮，或烤，或炸，或熘，或切块与米一起熬粥，或磨粉与面一起烙饼，男女老幼皆宜，经济实惠又好吃易得 。薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种 。红黄心的红薯口味较甜，广受欢迎 。白心的淀粉含量相对更高，吃起来口感稍干，越是寒冷地区的人越喜欢；紫薯是近些年流行起来的，因其含有较多的抗氧化剂花青素，深受女性和孩子的喜爱 。
红薯的营养价值很高，但它吃起来也有讲究 。红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，所以红薯一定要蒸熟煮透再吃 。红薯含有一种氧化酶，容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，吃得过多会使人腹胀、呃逆、放屁，婴幼儿最好煮粥吃 。红薯的糖分多，中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯 。
秋冬也是吃柿子的季节，在此提醒吃货们：红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，应该至少相隔5个小时以上，否则，你的胃就要不好了！
其貌不扬的红薯，竟然如此神奇，看来蔬果的世界里，还藏着很多的惊喜等着我们去发现 。
由此可见，从营养角度来说，红薯应该略胜一筹 。