用料

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西红柿2个（中等大小）、鸡蛋2个（鸡蛋的量可以根据自己的喜好随意增减）、干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量、香菜末

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做法
将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火；
将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮；
将去皮后的西红柿切成小碎块；
【乡村基的番茄鸡蛋汤怎么做？】将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮化（喜欢香浓一些的可以这样做：将炒锅烧热放适量色拉油烧热，然后倒入西红柿碎块翻炒出红油，然后再放入3碗水多煮一会；不经过炒制直接放水煮的做法比较清淡）
将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状；
将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后慢慢淋在汤锅的整个表面上（千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看）成片时再搅动，开锅后撒上葱花（和香菜）关火，倒点芝麻油搅匀，完成 。
小贴士：
西红柿蛋汤的几个关键点： 1、西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会； 2、汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花； 3、鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状； 4、香油关火后再放，味道不会被冲淡 。
玉米番茄鸡蛋汤的做法，玉米番茄鸡蛋汤怎么做？用料青豆适量玉米适量鸡蛋一个水一碗食盐适量麻油几滴青豆玉米鸡蛋汤的做法
冰箱里取出青豆和玉米粒，简单冲洗，放入汤锅鸡蛋打散备用，煮开后加入鸡蛋，煮开放入适量食盐，滴点麻油即可 。小贴士鸡蛋放入锅中静置默数五秒钟再打散，看起来会好看些，吃起来口感也更好 。家里冰箱长期放一点青豆玉米，在没有蔬菜的情况下可以做个汤，简单清爽！
在西红柿蛋汤里加糖合适吗？因为鸡蛋的味道与糖的味道有冲突，彼此抵消了味道，而且还会产生有一股怪异的味道 。所以西红柿鸡蛋汤还是不要加糖为好 。西红柿鸡蛋汤主料：西红柿2个，鸡蛋2个辅料：油适量，盐适量做法：
1.准备所用材料 。
2.将2个西红柿削皮备用 。
3.将1个西红柿用刀切成小丁，剩下一个备用 。
4.将鸡蛋打入碗中 。
5.用干净筷子或打蛋器打散成蛋液 。
6.锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒 。
7.炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红 。
8.将剩下的另一个西红柿切开放入料理机中 。
9.加适量清水后按下按键打成西红柿汁 。
10.将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤 。
11.再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀 。
12.最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可 。