酒文化中的“情” ， 文人借杯流露得最为透彻 ， 尤其是其中的闲情和苦意 ， 闲情之时 ， 握杯享受 ， 自有一番乐趣 。 这中间不需渲染 ， 逸致自然 。 陶渊明“过门辄相呼 ， 有酒斟酌之”和李白的“青天有月来几时 ， 我今停杯一问之” ， 不缠琐事 ， 不涉流俗 ， 凸显了闲情 。 白居易的《问刘十九》更见闲趣 ， 其诗句平淡 ， 却透着一股深情 。 残杯 ， 指装有剩酒的杯子 。 这剩酒或为盛宴弃余 ， 或为独饮罢酌 ， 用一“残”字 ， 多有伤感之情 ， 几乎成为命运多舛、坎坷人生的倾诉 ， 往往表现出当时凄楚的情景 。 酒文化中的“情” ， 多半在残杯中感人至深 。 杜甫曾在长安困守十年 ， 其时之作《奉赠韦左丞丈二十二韵》直抒胸臆 ， 把误身受辱的遭遇和创伤写得极其悲慨 ， 却又无可奈何 。 其中两韵是：朝扣富儿门 ， 暮随肥马尘 。 残杯与冷炙 ， 到处潜悲辛 。 这只杯 ， 与白居易雪夜邀饮的杯相比 ， 一个在天一个在地 。 苏东坡、李清照等人写到残杯 ， 有窘况 ， 有怀念 ， 却不像杜甫那样实实在在 ， 使人难堪 ， 而情感的起伏 ， 则比杜甫深沉得多 。 这又是酒文化中另一种回荡人心的“情” ， 杯成了当时情景的见证 ， 凄之 ， 惨之 ， 怜之 ， 惜之 ， 都能引起人们的共鸣 。
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