燕麦奶破圈、中国工厂落地，OATLY构建“未来食品”样板( 二 ) _信息快讯

从未来发展来看，马鞍山生产基地的建立能够帮助OATLY进一步扎根中国市场，为未来多年的本地化运营打下基础，这同时也说明了中国燕麦奶市场发展已经进入了一个从前期市场培育到快速增长的关键节点，同时OATLY将以燕麦奶为基础，构建更多的燕麦基产品矩阵，不断扩张中国的市场版图。
产学研企深度融合， OATLY与陈坚院士共探“未来食品”发展
中国工程院院士、江南大学未来食品科学中心主任陈坚曾表示：“未来食品是具备未来生产方法和生活方式改变的代表性物质,解决食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等问题。包括替代蛋白、植物基食品、智能制造、精准营养等。 ”
燕麦奶等新兴植物基品类的兴起，对于大众饮食而言意味着一场颠覆性的变革，从燕麦奶中我们甚至可以看到“未来食品”的模样。

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事实上，燕麦这一传统作物已有上千年历史，而豆奶、杏仁奶、花生奶等传统植物蛋白饮品也早已是国人熟知的休闲饮品。
而OATLY通过在燕麦食品技术上的突破，让燕麦奶能够更加匹配传统乳制品的口感，同时兼顾了人们对营养、健康的需求。除此之外， OATLY潮酷的调性、对可持续价值观的引领，更加符合年轻一代对消费体验的追求，让燕麦奶开始成为年轻人健康生活方式的选择。这就进一步打开了植物蛋白饮品的用户场景，最典型的就是燕麦拿铁的热销破圈。
陈坚院士提及：“生物技术已成为食品工业健康发展的主要支撑。植物基食品以植物蛋白替代动物蛋白为主要手段，成为消费者基于追求个人健康及关注全球生态的一种生活方式。在植物蛋白食品研发中，酶制剂有助于改进植物蛋白的营养、感官及功能性质。专一酶法处理保留优质可溶性膳食纤维，对营养和口感起积极作用，使产品可搭配咖啡和茶饮等创造更多风味。 ”
可以发现，未来食品行业的变革需要依靠跨学科的高新技术进行支撑。在OATLY中国工厂开幕仪式当天， OATLY正式启动与江南大学的合作，共建“欧力-江南大学联合研究中心” 。随着与产学研端的紧密合作， OATLY预计将在食品科技上进行更多的创新研发及实践，加速“未来食品”的孵化，为行业预见未来食品创新趋势。

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陈坚表示：“在未来，高新技术与食品产业深度融合将不断引导食品安全营养的基础研究和应用创新，成为全球食品产业链、供应链发展的核心驱动力。 OATLY拥有业界领先的酶解技术，新工厂的落成，将源于瑞典的燕麦奶生产工艺带到国内，让更多人享受到植物基食品，用变革性的方式打造‘未来食品’ ，解决今后人类面临的挑战。其在创新、可持续发展方面为整个食品行业做出了很好的示范。 ”
打造绿色可持续增长，将健康生活方式进行到底
燕麦奶产品之所以受到当下都市白领们的认可，从企业端来看就在于营销策略及品牌定位的精准，而从整个消费者需求趋势来看，就是顺应了大众绿色低碳的健康生活方式。

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