脱脂乳粉：

文章插图
脱脂奶粉是新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去再干燥而成，除脂肪可降低至1％左右外，其他变化不大 。脱脂奶粉对于老年人，消化不良的婴儿，经及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处 。
脱脂奶粉中的蛋白质、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比一般奶粉高 。而脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比一般奶粉低得多 。
而且脱脂奶粉中乳清蛋白比脱脂牛奶多 。奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存 。奶粉能放那么久是因为奶粉是干制的，水分含量很少，微生物不易生存 。
脱脂奶：
脱脂奶是把正常牛奶的脂肪去掉一些，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂量的1/7 。脱脂奶适合肥胖人、老年人使用 。
牛奶中的维生素A、D、E、K都在脂肪部分，它们对健康防病作用很大 。香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂奶是没有什么香味的 。
如果完全脱除牛奶的脂肪，会影响其营养价值、口感风味和保健作用 。因此，如果没有高血脂、肥胖等疾病，儿童少年和中青年人不一定要饮用脱脂牛奶 。
所以，脱脂奶粉比脱脂牛奶好
脱脂奶果羹
原料：牛奶、果汁、藕粉 。
【减肥喝脱脂奶粉好还是脱脂牛奶好】制法：将牛奶煮开后、晾凉，放在冰箱内8-12小时；然后，去掉上边的一层脂肪，这样可减少牛奶中80%的脂肪；在每100毫升脱脂奶中加入5毫升果汁，与冲开的藕粉相混，即成美味的脱脂奶果羹 。
自制脱脂奶
将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成 。
由于去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素A、D等，可用其他食品补充
牛奶减重法
适用于运动员减体重 。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等ji的，运动员要在比赛前调整好体重，使之限制在某一等ji范围内，过去常采用的方法是限制热能摄入量，排汗和服用利尿剂等 。
近年来国外有人采用牛奶减重法，具体办法有两种，一种叫普罗科普氏法，即每周安排一天为牛奶日，在这一天仅吃牛奶1～1.5升、酸奶0.5升、奶酪100～200克，以及少量奶油；
另一种叫卡雷尔氏法，连续3天时间，每天分5次喝牛奶共1升，同时，再吃一些蔬菜、水果、肉类 。据说采用牛奶减重可减少体内水分，而且无渗透性干扰，不会影响运动员的成绩 。
牛奶功用－有助减肥
奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品 。然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要 。
研究小组把34名健康肥胖者分成两组，让他们每天进食比平时少500卡热量的食物，其中一组每天喝3份含1100毫克钙的低脂酸奶，另一组则每天吃500毫克钙片 。坚持一段时间后的结果显示，喝酸奶一组人平均体重、体脂及腹部脂肪下降程序分别比另一组人要多22%、61%和81% 。
研究员认为，奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶 。所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品

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