冬菇可能跟多人都听说过或者吃过 ， 它是一种很美味的菌类 ， 不管是炒着吃还是煮汤味道都是很不错的 ， 那么 ， 冬菇和香菇是一个东西吗？
冬菇是香菇吗冬菇其实也是我们常说的香菇 ， 香菇包括了花菇、冬菇、香覃三种常见的菇类 ， 三者外貌相似 ， 营养价值相近 ， 只是质量上有所区别 。
冬菇是香港人很喜爱的副食品 ， 广东人一般都叫它做冬菇 ， 其它省份的人也有叫它为香菇 。

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冬菇和香菇的区别香菇和冬菇从外面看其实没有什么明显的区别 ， 而实际上两者的区别并不大 。如果要区分二者 ， 那么香菇就是统称 ， 而冬菇只是香菇中的一种 。

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冬菇的功效1、不少古籍中记载香菇“益气不饥 ， 治风破血和益胃助食” 。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发 ， 治头痛、头晕 。
2、经常食用冬菇对预防人体 ， 特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益 ， 可预防人体各种粘膜及皮肤炎病 。
3、冬菇中的香菇多糖可提高可促进T淋巴细胞的产生 ， 并提高T淋巴细胞的杀伤活性 ， 提高机体免疫功能 。
【冬菇是香菇吗 冬菇和香菇的区别】4、冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用 ， 能缓衰老 。

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冬菇如何挑选1看外形
干冬菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整 ， 盖面平滑 ， 大小均匀;菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚;它的菇柄短而粗壮 ， 手捏有坚硬感 。
2看颜色
冬菇是很有色泽的 ， 呈黄褐或黑褐 ， 好的冬菇面会有稍带白霜 。而菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好 ， 若颜色紫红色的是陈货 。
3闻香味
具有浓郁而清香的味道是冬菇特有的香味;而若是无香味或者有怪味、霉味 ， 就说明此冬菇品质不好 。
4摸干燥程度
干冬菇的水量以11%～13%为宜 。质地干脆但不不易碎而为佳好 。若是太干 ， 一捏就碎的品质不好;但是也不能太湿 ， 否则不便于存放 ， 容易变质 。

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