尽量避免室温下长时间存放，如果气温不是太低，容易产生大量微生物 。
四、杀菌
保证容器的干净卫生，洗好后可以用沸水烫一下 。
刚出锅的才立即装入容易密封，温度不烫手时放入冰箱 。这样会形成负压，减缓微生物的形成 。到时打不开可以用勺子在边沿撬一下 。这个方式也适用于气温不是太高，办公司又没有冰箱的时候带饭 。
不要嫌麻烦和费事，加热时必须把所有的食物加热透 。这样更能有效的杀灭滋生的各种微生物 。
为了尽可能的保证菜的色香味还有健康，下面这4种食材要避免 。1.绿叶菜
绿叶菜做好后经过长时间保存和二次加热，不但容易变黄变蔫，而且本来清爽的口感也会变得软糊糊的 。
蔬菜最好选择西蓝花、胡萝卜和西葫芦等根茎类，豆类，做的时候可以切大块，这样能减少营养成分流失 。
2.多刺的鱼
鱼本身并没有大的问题，如果分隔单独存放其实也没事 。
主要就是部分人会把菜放在饭上面，如果鱼刺很多，经过运输加热很容易混入到饭里面，导致吃的时候扎到喉咙 。
3.凉拌菜
凉拌菜中有的食材本身就没有经过加热，而且吃的时候也不需要加热 。
制作时就比其他烹饪方式更容易滋生细菌，长时间存放更无法保证其的安全 。
4.粉丝、面条等
粉丝、面条在煮的时候就会吸收大量的油汁，经过长时间存放，二次加热后很容易糊烂 。
上班时候中午带饭，口感和口味肯定有影响，但总得来说肯定会比叫外卖健康很多 。

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