“那样的恐惧我觉得没有人想去体会 。 ”
1 围猎《欲罢不能》里，作者亚当·阿尔特说：
“20世纪60年代，在我们游泳的水域里，危险的东西可不太多：香烟、酒精和毒品都很昂贵，一般人根本接触不到 。 可到21世纪20年代，同一片水域里到处都是诱饵……上瘾之事的清单很长，超过了人类历史上的任何时期，而且我们才刚刚了解到这些鱼钩的力量 。 ”
奶茶这把鱼钩，最早是从台湾飘过来的 。
台湾人民想象力丰富，将木薯球丢进奶茶里，创造出了世界上第一杯“珍珠奶茶”，把木薯颗粒做大，又有了“波霸奶茶” 。
一方面是牢牢把握了“糖分+脂肪+咖啡因”的王炸组合，一方面大约也是因为名字起得好，世纪之交，木薯球+奶茶这一简单的创新在风靡整个台湾后，又迅速攻占大陆 。 校门口的三块一杯的大台北和四块一杯的快乐柠檬成为一代90后的青春回忆 。

文章插图

曾经开遍学校门口的大台北
不过那时，卖奶茶并不赚钱，技术门槛低意味着没有竞争力，房租和人工成本又高，一度被称作“让文艺青年迅速返贫的三大法宝之一” 。
想要赚钱，就只能拼命压缩成本 。 所以珍珠奶茶，可能既没有奶，也没有茶，只是一杯由色素、奶精、香精、糖和自来水组成的工业混合物 。
2011年，不法商人用工业塑化剂促使奶精和茶融合的行为被台湾媒体曝光，珍珠奶茶的名声和销量一起跌到谷底 。 奶茶面临转型升级的困境，彼时，茶颜悦色还是长沙解放西路天桥下的一家小店，喜茶也尚未获得资本青睐 。
2016年，是众多行业与年轻人的分水岭，也是喜茶的分水岭 。
那一年，巨头们在互联网各个领域，形成初步的垄断 。 风口上飞满的猪进入周期，开始像失去火光的孔明灯，不断飘落在漫山遍野 。 资本将目光转入新的赛道 。
也在那一年，互联网金融、消费贷，在年轻人里如怒放的盛花 。 只要你有张身份证、能上网，就随时可以借到几千上万的钱 。 80后们被鸡汤灌着“你不理财，财不理你”，把钱给了P2P；90后则被消费主义所驯化，卷入“想花就花，就是这么任性”的浪潮 。
即便在“996”破产，躺平盛行的时候，这套主义也随时可以变换着戏法让你花钱——反正你已经买不起房了，为什么不对自己好一点，喝奶茶，就喝好的贵的 。
一轮新的喧哗与骚动，早已在培育之中 。
相对于泡沫消退的“互联网虚拟经济”，资本也不会青睐以制造业为主的实体经济，毕竟利润空间太低 。 他们看中的，是介乎两者之间的赛道，那叫“新消费” 。
那一年，喜茶获得IDG及今日资本的1亿元人民币首轮融资 。 “高速迭代、概念先行”，新消费鼻祖揭开了全民泼水节般的狂欢 。
以疯狂加料为特色，喜茶不仅打下了样板，还在告诉人们，奶茶成瘾依然是门好生意 。
这回既有奶也有茶了，甚至可能还有香菜、螺蛳粉、鸭血粉丝和胶原蛋白 。 “一杯茶半杯料”的书亦烧仙草不过入门级，真正高端的奶茶，都是以八宝粥为己任的 。
前段时间，庞博在脱口秀大会上讲自己不理解现在很多年轻人的消费观，比如喝奶茶就像喝一杯兑了水的粽子 。 庞博从前是做程序员的，所以他不知道——“水粽子”才是新式茶饮的财富密码 。
据不完全统计，2020年喜茶平均每1.2周就会推出一个新品 。 奈雪则是每周都上新品，2020年奈雪一共推新了127次 。
这里头既有技术原理——茶叶本身具备回甘的特性，和大多数辅料都能够搭配，只要把握好奶茶基底，很容易就能实现流水线创新；也有营销噱头，在一份关于奶茶的调研报告里，满足“和同事、朋友等的社交需求”是年轻人买奶茶的重要原因之一 。 玉油柑火了？来一杯；鸭屎香没喝过？再来一杯 。

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