早餐打算做粥来喝，但是发现这超市有很多种米，看到我是眼花缭乱的，不知道这血糯米是不是紫米呢？这些黑米血糯米紫米都有哪些区别呢？
血糯米是什么是紫米吗
紫米和血糯米虽然颜色相近，但却属于两种米，其区别如下：
1、外观不同
血糯米，是带有紫红色的种皮的大米；紫米颗粒均匀，颜色紫黑，是水稻的一个品种，属于糯米类 。
2、产地不同
血糯米主要产地为江苏常熟；紫米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种 。
3、功效不同
血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用 。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效 。
黑米血糯米的区别
1、外观区别
血糯米和黑米在外观上有明显区别，血糯米是比较细长的米类食材，黑米的颗粒则比较小而且短而粗，把这两种米放在一起观察时，能很轻松的看到它们之间的不同 。血糯米和黑米在颜色上也有一定区别血糯米的颜色，而且有些部位会有暗红色存在，而黑米则表面多为紫黑色 。
2、口感区别
血糯米和黑米在口感上也有明显区别，血糯米的口感比较细腻而且软糯，而黑米的口感则比较硬，血糯米在吃的时候会感觉略带甜味，而黑米的甜味则比较淡，但它的香味却很浓，特别是在加水煮制的时候能闻到浓郁的米香 。
3、营养价值区别
血糯米和黑米在营养价值上也有一定区别，虽然它们都含有大量碳水化合物和丰富的微量元素铁，还含有一些氨基酸和植物蛋白，但黑米中含有大量花青素，而血糯米中花青素的含量却比较低，从这方面看血糯米的营养价值比黑糯米要差一些 。血糯米中微量元素的含量比黑米要高一些，它能满足人体正常代谢时对不同微量元素的需要 。
4、功效作用
血糯米和黑米在功效与作用上也有一定区别，血糯米是一种能补脾健胃，提高人体消化功能并能缓解体虚的保健食材，而黑米不单具有这些保健功效，它还含有大量花青素，能增强人体的抗癌能力，经常食用能降低癌症发病率，另外黑米中含有的花青素和微量元素铁还能增强人体造血功能，它在平时能用于人类贫血的预防与治疗 。
如何区分真假血糯米
【血糯米是什么是紫米吗 黑米血糯米的区别】血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓 。在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离，而假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成，最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现 。
血糯米的做法
1、血糯米龟苓膏冻奶茶
材料：血糯米50g、龟苓膏粉10g、牛奶400ml、沸水200ml、白糖50g、红茶5g、椰汁30ml
做法
1.血糯米用适量清水浸泡1个小时，连同浸泡糯米的水一起放入高压锅中煮至米粒开花 。
2.龟苓膏粉放入大碗中，加少许凉水调成稀糊，倒入沸水200毫升，边倒边搅拌均匀 。
3.将龟苓膏糊倒入小锅中，用小火边加热边搅拌，直至沸腾，关火后让龟苓膏留在锅中，静置冷却，凝固后切割成小方块放入冰箱冷藏 。
4.牛奶倒入小锅中，加入白糖和红茶煮沸，关火冷却后滤出奶茶，加入椰奶搅匀 。
5.将冷藏过的龟苓膏放入杯中，放入煮烂的血糯米，倒入适量奶茶即可享用 。
2、血糯米蒸干果

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