B站VS腾讯视频，美食江湖争霸( 二 ) _信息快讯

而B站的优势在于最早发力纪录片领域，培养起了相对专业的自制团队，并与行业内的制作团队形成了比较稳定的合作关系。
以今年的几部热门内容为例，《来宵夜吧》的导演郑永生是B站纪录片制作中心的制片人和导演，此前制作过《历史那些事》；《人生一串》与旗帜传媒合作，导演陈英杰来自央视；《奇食记》的班底主要来自2017年成立的大兜影业，制片人凌光裕出身上影发行。在纪录片方面建立的制作优势，让B站能够在难度较大的美食纪录片领域实现比较稳定的输出，并押中若干爆款。

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【B站VS腾讯视频，美食江湖争霸】无论从制作难度还是制作资源，腾讯视频和B站目前在美食纪录片方面建立的优势，短时间内来看已经形成了头部效应，并建立起在内容运营和产出体系方面的一些特点，表现出较强的竞争力。而美食纪录片的市场，也给他们留出了较长的收获期。
打造美食纪录片爆款，要点有三美食，人类的生命之光，欲念之火。
《孟子·告子上》里写道：“食色，性也。 ”讲的是人的原始欲望。即使在物质资料极大丰富的今天，人类对美食的冲动依然会对准油脂、碳水这些曾经的生存根本，对美食的追求依然是当代人生活最基本的构成部分。

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《人生一串3》
这也是为什么美食纪录片在国内能够历经十年依然热度不减，拿相关内容做的动图在微信群里深夜“放毒”一度成为日常操作。尤其是在中国这样一个美食文化长期熏陶的文化语境下，人们不但爱吃，也追求会吃，这就对各类对美食做更深度科普的纪录片产生了比较直观的需求。
同时，当代人的生活图景也在助推美食内容的热度。一方面是国民消费的升级，追求更新鲜和有趣的生活和饮食，从《舌尖》带火了章丘铁锅，到《风味人间》让六月黄螃蟹出圈；另一方面，城市聚集着越来越多的外来者，当美食纪录片在地域上逐渐覆盖了中国地图，异乡的年轻人们也在其中回味着热干面、小笼包、肉夹馍、火锅里的记忆。

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《早餐中国》
美食文化熏陶、城市生活寻根、国民消费需求，美食纪录片的火爆最终落在“人”上。这也是为什么美食纪录片往往会喜欢讲故事，职场、家庭、故乡与口腹之欲结合起来，往往会在烟火气里获得更深的共情。
由此也可以归纳出爆款美食纪录片的三个要点：视觉刺激、文案动人和生活共鸣。
视觉是打通观众味觉最关键的钥匙，以“声、色”的刺激带动观众“香、味”的生理反射。文案则延伸着画面之外的更多想象空间，从《舌尖》《风味人间》李立宏关于烹饪过程充满画面感的描述，到《人生一串》陈英杰颇具江湖气地讲述嗅觉、口感的爽，配音者具有颗粒感的声线在观众耳边一直响到味蕾。

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《风味人间》
更大的要点在于如何联动美食与生活。美食纪录片讲的主要是两件事，一是人们为了一口吃的付出了什么，二是这口吃的在勾起食客怎样的情绪。前者会为美食增色，也成为生活不易的一种共情切入点；后者则成为观众代入的直接入口，并以人与食物的关系串联文化方面的更多深层次内容。在这方面分寸感和贴合感非常重要，强行附加价值或硬性拔高，反而会让怀着朴素食欲而来的观众有不适感，《舌尖上的中国3》的争议也因此而来。

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