从商业模式上看 ， 朱老六上游的原材料比较分散、供应充足 。 议价能力上 ， 与涪陵榨菜相同 ， 朱老六的产品几乎“每年都在提价” ， 且豆腐乳消费频率更低 ， 消费者对调味品的价格敏感度更小 。
北交所能否走出下一个涪陵？4月20日 ， 朱老六成为年内第二家精选层过会的企业 。 数月后 ， 包括朱老六在内的66家“精选层”企业平移到北交所 。
从公司发展的角度来讲 ， 成功挂牌北交所 ， 不仅仅是身份的改变 ， 估值溢价和流动性溢价也会得到提升 ， 而在业内人士看来 ， 北交所更多是企业进军A股市场的有利跳板 。
那么 ， 作为首家在北交所上市的调味品企业 ， 朱老六能否成为第二个涪陵榨菜？或者说 ， 北交所能否出现一个现象级的调味企业？
从朱老六目前的财报看 ， 其至今仍被地域性与品类单一化掣肘 。
截至2020年末 ， 朱老六在东北市场的营业收入占公司当期主营业务收入的69.96% 。 其主要市场仍集中在东北 。
品牌多元化上 ， 朱老六虽也在酸菜、料酒产品有更多尝试 ， 但豆腐乳的营收占比仍常年保持在80%以上 。 在其2015年的招股书中 ， 腐乳产品占据其总营收的83.38% 。 而在2020年的财报中 ， 这个数字上升至84.88% ， 酸菜和料酒的营收占比则分别为12.10%和2.60% 。
且从朱老六目前的规划来看 ， 酸菜虽已成为其重点发展的第二大品类 ， 但酸菜的毛利率极易受白菜采购价格、酸菜产品的出品率和销售价格等因素影响 ， 也容易对公司产生减值风险 。
【论吃豆腐乳，这次没有谁比得上东北丨氪金Lite】在销售渠道层面 ， 朱老六在东北地区的经销商数量已超过130家 ， 采用的是“先付款后发货”的形式 ， 但其招股书也显示 ， 朱老六的经销商收入占其公司主营业务收入的比重超过 99% 。
此外 ， 朱老六的电商渠道发展几乎为零 。 久谦中台提供的数据也显示 ， 2021年10月 ， 其豆腐乳产品在天猫的销售额仅为5521元 ， 而在天猫的整个豆腐乳品类 ， 夹江腐乳销量最高 ， 10月的销售额达到64万元 ， 排名第二的王致和则为31万元 。
再对比目前已有上市企业的腐乳业务收入 ， 2020年 ， 朱老六腐乳业务收入2.17亿元 ， 同期 ， 咸亨股份腐乳业务收入1.28亿元 。 已经停牌的羊泉生物 ， 其腐乳产品在2019年的收入仅为0.158亿元 。
或也因此 ， 新零售专家鲍跃忠也认为 ， 当下的豆腐乳企业必须将业务延伸到更加大众化的调味品市场转型 ， 并在销售渠道上拓宽 ， 才能有爆发性地成长 。
11月15日 ， 北交所正式开市 ， 朱老六成为首个在北交所上市的调味品企业 。 但截至当日收盘 ， 朱老六股价下跌11.65% ， 报价16.68元每股 。 从资本市场表现来看 ， 朱老六交出的这份答卷并没有得到投资者的一致认可 。
（文中部分资料来自“食味艺文志”发表的《国家腐乳地理》 ， 作者：魏水华）

文章插图

关注获取更多资讯

• 演员提名被嘲“金扫帚”，金鸡奖这次会选出什么阵容？
• 马斯克又向特斯拉员工喊话，这次却不是拼命交付汽车
• 联发科领先高通、苹果，截胡台积电4nm芯片，华为这次有戏吗？
• 鸿蒙多任务流转体验，这次真的赢了苹果
• 这次一定？小米12 Ultra渲染图出炉，摄影更顶了
• 微信公众号这次大改版，真的很糟么？
• 搞机实验室｜这次我们来讨论下福特SYNC＋2.0
• 吴昕新恋情疑似曝光，她这次是真恋爱还是被强组CP？
• 今年哪个行业比较好做，求指教
• 罗志祥事件是怎么回事 罗志祥经过这次事件还能回归吗？