步骤2、锅中倒入较多食用油，开火加热到5成热时，将地瓜块倒入锅中搅拌 。
步骤3、炸至地瓜块颜色变得金黄时用漏勺捞出，沥干油分装盘备用 。炸的时间根据地瓜块大小来定，5至8分钟左右 。
步骤4、将油倒去，锅中留少许底油，倒入白糖，转小火慢慢炒制，并不停搅拌 。
步骤5、白糖随着温度慢慢融化，待糖熬至变成琥珀色时，将地瓜块快速倒入锅中，用颠锅的手法将糖浆均匀裹在每块地瓜上即可盛出装盘 。
“拔丝地瓜”制作技巧1、地瓜最好选用黄色的，这样制作出来很美观 。
2、地瓜切块时尽量大一点，因为炸的时候会收缩，但一定要尽量均匀，这样成熟度才能保持一致 。
【红薯粉做窝窝头的方法有哪些？】3、最关键的就是熬糖，可借鉴以上方法来制作 。最好使用不粘锅 。
4、将地瓜倒入糖浆中用颠锅的手法将地瓜裹上糖浆，避免长时间翻炒而变成糖霜 。
5、拔丝地瓜要趁热吃 。在食用拔丝地瓜时，旁边准备好一碗纯净水，在吃之前放在水里蘸一下，这样可使外皮更酥脆，而且不容易烫到嘴 。
结语拔丝地瓜是一道用料极少并且非常美味的喜庆甜品，受到很多小朋友和女性朋友的喜爱 。这道菜虽然用料很少，但在制作过程中，熬糖这一步很关键，可以说是重中之重，但我们可以借鉴以上内容和技巧来实践，我相信所有朋友都能够很好地做出这道美味的拔丝地瓜来 。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读 。谢谢大家！

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