干锅田鸡是很多人都十分喜欢的一道美食 ， 它是将田鸡用干锅的做法做成的 ， 味道会特别的好 ， 十分的下饭 ， 下面我们就一起来学学干锅田鸡的做法吧 。
干锅田鸡的做法食材：田鸡、蒜蓉、红辣椒、青辣椒、芹菜叶、洋葱
步骤：
1、四只田鸡去头去四肢 ， 撕去皮 ， 回来之后洗干净;
2、用料酒 ， 盐和蚝油腌10分钟;
3、把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用;
4、锅里放少许油,下蒜蓉爆香;
5、下红辣椒圈 ， 下青辣椒;
6、最后把田鸡倒入 ， 翻炒均匀 ， 调入适量的盐和干贝素干锅中垫洋葱防止粘锅;
7、再把炒好的田鸡装入小干锅 ， 洒上芹菜叶 ， 点上固体酒精 ， 即可享受美食啦!

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田鸡怎么去腥味为了避免在煮食过程中 ， 腥味影响了田鸡的鲜味 ， 所以我们可以再煮食田鸡钱 ， 用料酒和姜丝腌制10到30分钟 ， 这样就可以很好地去除田鸡的腥味啦 。

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田鸡的营养价值田鸡肉富含钙 ， 钙是骨骼发育的基本原料 ， 直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等 。
富含磷 ， 具有构成骨骼和牙齿 ， 促进成长及身体组织器官的修复 ， 供给能量与活力 ， 参与酸碱平衡的调节 。富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。所含的维生素E和锌、硒等微量元素 ， 能延缓机体衰老 ， 润泽肌肤 ， 防癌抗癌 。
田鸡肉性凉味咸而无毒 ， 是大补元气治脾虚的营养食品 ， 可以治阴虚牙痛 ， 腰痛及久痢 ， 适宜于低蛋白血症 ， 精力不足 ， 产生缺乳 ， 肝硬化腹水和神经衰弱者食用 。

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田鸡怎么挑选【干锅田鸡的做法 田鸡怎么去腥味】在挑选的时候 ， 最好的选择活泼生猛的田鸡 ， 头要大 ， 身体完整没有伤痕的 ， 而且要肚瘦而腿肥壮的 ， 这样的田鸡才是最肥美的哦 。而对于是雄性田鸡还是雌性田鸡哪种好吃而言 ， 其实 ， 在春季 ， 最好的是食用雌性的田鸡 ， 因为雌性的田鸡肚里有卵籽 ， 食用会肥嫩一些 ， 而其他季节的雄性和雌性田鸡的食用都没有太大区别 。

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