必须要吃的，碳水化合物是人体必需的三大元素之一，还有蛋白质和脂肪，这几个元素人体缺一不可 。
碳水化合物是我们饮食结构中占比最大的一种食物，适量的碳水摄入可以储存和供应人体运动的热能，维持大脑的动能所需能源，还能调节脂肪代谢，提供膳食纤维 。帮助省身体节约蛋白质，还有解毒功能 。帮助胃肠道的消化和吸收 。
不过减肥的人要适当控制，尽量吃一些没有精加工的主食，包括一些粗粮和薯类都可以代替主食，饱腹感也比较好，有助于你的减肥道路更加顺畅 。
减肥期间要不要吃主食？为什么？

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减肥要吃主食，控制好主食的量是关键 。主食富含碳水化合物，碳水化合物为我们身体提供一半以上的能量，不吃主食能量摄入量就会减少，短时间内确实能快速减重 。但是，长期坚持低碳水饮食，易产生头痛、口臭、虚弱、疲劳等症状，还有可能出现月经紊乱、记忆力下降等多种副作用 。而且一旦恢复吃主食，体重会迅速反弹 。所以，减肥要吃主食 。

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减肥期间三餐都要吃主食，不过量要控制好，多少为宜呢？目前对于减肥期间比较合理的主食推荐量是每天150~200克（生重） 。与正常饮食相比，减肥期间主食的摄入量减少了，要做到减肥期间不挨饿，吃的少还能吃的饱，就需要在主食的种类上做出一些选择了 。减肥期间主食要多选择全谷杂粮，它们没有经过精加工，保留了丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质以及植物化学物质等，从某种意义上来说，全谷杂粮对于控制肥胖非常有益 。主要分为三大类，一是全谷类，如全麦面粉、糙米、燕麦、小米、黑米、玉米、薏米等；二是杂豆类，如红小豆、绿豆、鹰嘴豆、扁豆、黑饭豆等；三是薯类，如土豆、地瓜、芋头、山药等 。
另外，由于全谷物的口感粗糙，适当的烹调方法很重要 。比如糙米、燕麦、杂豆等在烹调之前最好提前泡一下，选用蒸、煮、烤等不加油的烹调方式，做成杂粮饭、杂粮粥、杂粮菜、烤土豆、烤地瓜等 。全麦面粉可以用来蒸馒头、烙饼等，都是不错的烹调方式，记得千万不要加油，油是能量！能量！能量！
【减肥餐需要每餐吃碳水吗？】作者：秦玉静 国家二ji公共营养师 大连营养师俱乐部讲师 【每月问答静选】专栏作者

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