我家的老灶台（狄云霞）

2022-04-15 11:27

母亲家房子的东南角是家里没装修前的老厨房，装修后大多数炊具电器都搬去了新厨房，唯一保留下来的就是这座老灶台。灶台如今已经布满了岁月的痕迹，变得有些斑驳了。随着时代进步，电饭锅、天然气灶、电磁炉等代替了传统的炉灶，老灶台的使用变得少之又少，可每当我看到它，无数美好的记忆都涌上心头。
【我家的老灶台（狄云霞）】老厨房面积不大，只砌了一口单灶，可就是这一方小小的灶台承载了我最初的美食记忆和难忘的家庭时光。
春季油菜花开了，父亲将鲜嫩的菜薹割回来，切得碎碎的，加上油盐等调料，和着米做成喷香的“菜饭” 。铁锅焖过的饭软糯可口，混着菜薹的清香，家里每个人都能吃上好几碗。
闷热的夏季傍晚，村里常常停电，可停电时我和堂弟很开心，因为这就意味着妈妈的电饭锅要“停摆了” ，只能用火灶煮饭。饭后，两个小朋友点着蜡烛学习，心却被锅里滋滋作响的“油煎锅巴”勾走了。铁锅做的饭，锅底总会结一层厚厚的脆锅巴，加上油、盐煎一煎，馋得人流口水。我们吃着锅巴写作业，仿佛脑子都更灵光了。
到了秋季，新收的稻子用来做“新米豆腐” ，做一锅“新米豆腐”需要一两个小时，反复搅动，此时家里的老老少少便在灶台前聚齐了，排着队轮流“上阵” 。 “新米豆腐”刚出锅，我便着急要吃，妈妈赶忙阻止我， “心急吃不了热豆腐” ，这“新米豆腐”外表看着没热气，里面可烫着呢。美食总是值得等待的，第二天早上，切成块的“新米豆腐”淋上调料，端到了餐桌上，我美美地吃上一口，唇齿留香。
冬季来了，逐渐寒冷，奶奶的拿手绝活便要上演了，买来麦芽糖、面粉、芝麻、花生……一下午，好吃的“炒米糕”“面白糖”便出锅了，三爷爷家送一些，四奶奶家送一些。晚上，家家床头都是脆脆的嚼米糕声。
到了大年三十，老灶台成了最热闹的地方。村里的亲眷、邻里都聚到了这里，用大铁锅煮上青菜、萝卜，案板上剁上一盆肉，和面的、调馅的，每个人都忙得不可开交。女人们围在一起包馄饨、捏团子，男人们劈柴、打草结、烧水，小孩子拿起面团捏小动物。大家边干活边唠家常，谈谈今年的收成、明年的生计，不知不觉中时光便溜走了……

家人们在老灶台前包馄饨
家里的房子改造了许多次，这一方灶台却始终没有拆。爷爷奶奶在逐渐老去，姑姑们成家了，我们这些孙子孙女也过了而立之年，有的搬到了城市。可每到过年，天南海北的亲人总会回到这里，在老灶台边团团圆圆吃上一顿馄饨，聊天。这方老灶台仿佛成了联系亲情的纽带，不管我们走了多远，离开多久，亲情始终都流淌在我们的血液里，在年复一年的相聚和别离中历久弥新。

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