1、东坡肉 东坡肉几个省份都在争 ， 因为四川人在黄州制作的东坡肉在扬州发扬光大 。

因苏轼是眉山人 ， 东坡肉也被称为四川美食 。
东坡肉色泽红亮 ， 皮薄肉嫩 ， 香味醇浓 ， 汁水浓稠 ， 香甜软糯却久吃不腻 。
东坡肉是用五花肉为食材 ， 肥而不腻 ， 瘦却不柴 ， 在口中能一抿就化 ， 是四川难得的一道不辣的美食 。
2、东坡豆腐 相传苏轼在黄州时 ， 经济紧张 ， 作为美食家的东坡对素食有了研究 ， 于是用黄州豆腐做了这道东坡豆腐 。
将豆腐裹上鸡蛋和面粉 ， 加盐 ， 调制成能够挂浆的程度 ， 再放到油锅中炸制金黄 ， 控油捞出 ， 锅中倒油加入香菇、笋片和调味料翻炒 ， 加入豆腐 ， 入味后出锅 。
东坡豆腐色泽鲜艳、味道香醇 ， 质嫩爽口 ， 口感清香 ， 老少皆宜 。
3、东坡鱼 苏轼爱吃鱼 ， 自然会少不了对鱼下手 ， 东坡鱼的做法颇为现代 ， 将鲤鱼去鳞片掏内脏洗干净后 ， 在鱼的背上划上几道口子 ， 保证入味 。
在鱼的全身抹上盐和料酒 ， 腌制一会 ， 在鱼肚中塞上大白菜 。
热锅烧油 ， 将鱼煎至半熟后 ， 加入姜、蒜、酱油、豆瓣、葱花 ， 煮至鱼熟即可 。
东坡鱼咸香可口 ， 味道独特 ， 在各地广受好评 。
4、东坡肘子 东坡肘子软烂入味 ， 味浓香醇 ， 色泽红亮 ， 虽看着油腻但百吃不厌 ， 咬一口进去 ， 香甜软糯 ， 入口即化 ， 咸甜的味道征服食客的味蕾 。
东坡肘子虽耙但并不散烂 ， 咸鲜的味道都浓缩在了肘子里 。
传说是苏东坡的妻子制作的 ， 在家中煮肘子时 ， 煮得太久 ， 肘子糊锅 ， 他妻子又加水继续煮 ， 为了掩盖糊味 ， 又加了调味料 ， 没想到肘子变得软烂入味 ， 更好吃了 。
5、东坡凉粉 对于这道菜很多人比较陌生 ， 因为知名度没有前几道菜高 。
东坡凉粉是苏轼在凤翔东湖避暑时制作而成的 ， 吃货苏想要吃一点清凉爽口的食物 ， 就让仆人将扁豆磨成粉末 ， 再熬制成糊状 ， 等待冷却后 ， 切成条状 ， 用盐、醋、生抽、辣椒 ， 拌匀后使用 ， 口感清凉舒爽 。
6、东坡羹 东坡被贬的一段时间是寄居在寺庙的 ， 五香嘴苏轼每日吃斋怎么受得了呢？于是自创了东坡羹 ， 但这羹既不是稀饭也不是汤 ， 而是二者的结合 。
将萝卜、大头菜、野菜等反复搓揉洗干净 ， 挤出水分；用大火加水煮沸后 ， 加入米和豆粉 ， 将米饭煮至黏糊 ， 加入蔬菜 ， 边煮边搅拌 ， 煮熟后的菜羹 ， 再加入些蜂蜜食用 ， 味道更佳 。

1、东坡肉
东坡肉几个省份都在争 ， 因为四川人在黄州制作的东坡肉在扬州发扬光大 。

因苏轼是眉山人 ， 东坡肉也被称为四川美食 。

东坡肉色泽红亮 ， 皮薄肉嫩 ， 香味醇浓 ， 汁水浓稠 ， 香甜软糯却久吃不腻 。

东坡肉是用五花肉为食材 ， 肥而不腻 ， 瘦却不柴 ， 在口中能一抿就化 ， 是四川难得的一道不辣的美食 。

2、东坡豆腐
相传苏轼在黄州时 ， 经济紧张 ， 作为美食家的东坡对素食有了研究 ， 于是用黄州豆腐做了这道东坡豆腐 。

将豆腐裹上鸡蛋和面粉 ， 加盐 ， 调制成能够挂浆的程度 ， 再放到油锅中炸制金黄 ， 控油捞出 ， 锅中倒油加入香菇、笋片和调味料翻炒 ， 加入豆腐 ， 入味后出锅 。

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