【主要步骤】
1）挑选上好的猪皮烫去猪毛 ， 切块焯水后 ， 加料酒、生姜和葱段腌制备用 。
2）热锅冷油 ， 加入红糖 ， 炒糖色 。
3）加入猪皮翻炒拌匀 ， 加入姜片、蒜子、料酒、生抽和老抽小火焖煮一分钟 。
4）锅中注入清水没过猪皮2厘米 ， 加入老干妈酱大火烧开转小火焖煮 。
5）焖煮40分钟后 ， 加入盐调味 ， 再焖煮5分钟 。
6）加入水淀粉收汁 ， 装盘 ， 撒上葱花即可 。
这道好吃的老干妈猪皮就做好了 ， 颜色红亮 ， 皮软糯有韧性 ， 香而不腻 。你是不是手痒痒了 ， 想立刻做一份？别急 ， 得注意这几点才能做出好吃美味 。
挑选好的猪皮 ， 猪皮需要用火烧或者是贴着热锅烫 。这样不仅去掉猪毛 ， 还可以去腥 。加老干妈酱既可以去腥又丰富了猪皮味道的层次感 。最重要的一步就是加水淀粉 ， 它不仅使汤汁浓稠厚重 ， 而且给猪皮增加了亮度 ， 让人一看就有食欲 。
这样做出的猪皮你想吃吗？反正我儿子馋的直滴口水 ， 而且常吃猪皮好处也很多哦 。
1:猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚 ， 清热利咽的功效 。东汉张仲景的《伤寒论》中就有记载 ， 猪肤汤zhi少阴病下利咽痛 。对阴虚內热、心烦气躁、咽喉疼痛等有食疗作用 。
2:猪皮含有大量的胶原蛋白 ， 能减慢机体细胞老化 ， 常吃延缓衰老 。
3:常吃猪皮还可以活血止血补益精血 。
4：提高免疫力（猪皮中蛋白质、脂肪、碳水化合物丰富 ， 可补充营养 。）
猪皮好吃 ， 可不是人人都适宜吃的 。【1】消化不好 ， 肥胖或者胃肠手术后的病人不宜吃 ， 会加重病情 。
【2】高血压、动脉硬化和高血脂的人不宜吃或少吃 。
【宝妈说】：省钱小窍门
下午或者晚上去市场买猪皮 ， 几块钱一大堆 ， 可以吃很久 。烧猪皮比较费煤气 ， 可以加入各种调料焖煮十几分钟后 ， 和米饭一起蒸熟 。猪皮也可以先和米饭蒸熟在放入炒锅红烧 。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八 ， 一个喜欢捣鼓饭菜的80后 。如果您喜欢 ， 记得关注我哦 。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力 ， 期待与各位一起交流学习 。感谢您点开这篇文章 ， 祝大家玩好吃好 ， 幸福美满 。

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