五、一定要看看周围到底有多少家水果店， 现在大部分水果店都是相互把对方给熬关门的， 如果已经有很多家了， 就赶紧远离吧 。
只有将环境摸熟了一遍后， 才能给自己的水果店进行定位， 才能思考后面的经营策略， 否则方向错了， 一切努力都白费 。
4、水果店装修及办理手续
一般店铺简单装修一下就行， 需要花一定时间及精力去找一下货架， 风幕柜这些开店必备的物品 。 风幕柜全新的会有点贵， 如果资金不是太充裕， 这个可以去二手上去找找， 会便宜很多 。 货架的话， 如果找装修公司包定制也行， 一般装修公司前期都会给出设计图纸， 自己大致把好关都问题不大， 我就是找装修公司定制的 。 如果自己去买， 就要花时间去市场找货架 。
装修的同时， 自己也把证件手续办了 。 证件需要营业执照， 这个带上身份证原件和复印件， 经营场所的场地证明文件（房产证或者土地证复印件）， 租赁合同原件和复印件， 证件相片一张， 就可以了 。 还有就是需要办理卫生许可证， 听说各个地方不一样， 这个去问下当地的工商局吧 。 还有就是需要办理税务登记证， 拿到营业执照30天内去地税、国税部门申请， 需要的材料是：营业执照正副本原件， 租赁合同原件和复印件， 身份证原件和复印件 。
5、水果拿货采购开业
首期进的水果， 主要讲究低风险 。 用苹果、橙子、芦柑等铺满店面， 占70%的量 。 然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀， 占30%的量 。 总共算下来， 大约投入4000元便可以了 。 此后每次进1000多元的水果， 便可以维持经营 。 但是苹果、橙子等水果的利润率很低， 需要搭配时令水果、高档水果才能有更多利润 。 高档水果最好等生意稳定下来， 进一步了解附近顾客需求后再决定是否销售 。
上面是举了一个例子， 不能通用， 每个水果店开店的月份不同， 应季水果也会不一样， 这个需要在开店前就要去了解一下每个月的应季水果店和品种， 当时我是花了一点时间去认这些水果的， 也是为了自己在拿货的时候， 更加心里有数 。
试营业的水果店价格都比较低， 为了拉动人气， 定价都会比别人低很多， 基本上都是贴近成本来销售， 毛利在5%-10%之间， 后面正式营业后再慢慢把价格涨上去 。
我认为四十二岁的人不想打工了， 如果继续学一些手艺已经不合时宜了， 因为无论是脑力上还是体力方面都不去二三十岁的小青年， 所以也就有了“人过四十不学艺”之说 。 那么这四十二岁的尴尬年龄到底回农村做什么好呢， 笔者认为还是要脚踏实地， 实实在在的在农村做事， 不要天马行空为好 。 至于做什么笔者在这里详细的说一下：第一， 可以回农村干餐饮业 。 随着社会的不断发展， 农村里的条件也是越来越好了， 所以说现在农村人在吃饭的时候， 大多不都是自己做菜做饭， 而是去饭店里订菜订饭为主 。 还有近几年， 一些城里人去农村里去游玩自然也是免不了在农村饭店吃饭 。 因此综合来说， 现在在农村里开一家农家乐饭店自然也是不错的选择 。 那么四十二岁的年龄， 在农村干餐饮业晚吗？我认为并不晚的， 以我朋友为例说一下：朋友一家前年从城里回来后， 就在农村镇上租赁了一间门头房， 干起了卖早点的生意， 而他经营的早点主要是烧饼和混沌， 属于小本生意 。 据朋友说， 这做烧饼的配方是从某某外市专门学的， 当时的配方费就几万元 。 别看这小小的烧饼， 但是朋友的仔细经营下， 他的生意一天比一天火爆， 因为烧饼和混沌好吃， 2.5元一个的烧饼人们硬是排队去购买 。 就这样， 朋友在经营了一年的早点后， 过年的时候就提了一部二十来万的小车 。 看来朋友的烧饼生意真赚钱了， 否则朋友打工十几年都没有舍得买车， 干早点一年的时间就提上了车， 这自己干买卖也确实比打工要好的多 。 但是来说， 朋友卖烧饼的经历可以参考， 并不能完全复制， 因为朋友赚钱自然也是靠“”天时地利人和”， 以及诚信经营才发展起来的 。 可是我认为， 现在四十来岁的年纪， 在去哪打工都不要的情况下， 还不如脚踏实地的回农村干餐饮业比较稳妥些 。

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