想做水果店的话， 还是建议多跑多了解市场行情以及你拿货经验

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街头水果店在近两年几乎呈现疯狂生长的局面， 据中国连锁经营协会权威报告统计， 仅连锁领域， 2013年相关门店增长率超过了200% 。 很多城市里， 诸如杭州， 很多地方都有这样的现象， 不足500米的街道上， 往往会出现2—3家规模相当的水果店 。 这样的场景， 无疑让人想起当年疯狂的“掉渣烧饼”， 在死亡之前也是这样的场面 。 那么街头水果店是真的赚钱？
还是死亡前最后的疯狂呢？多得像小饭馆一样的水果店现在街头水果店的数量基本不亚于小饭馆， 据不完全统计， 2013年底， 北京街头水果店的数量接近万家， 上海街头水果店的数量在1.2万家左右， 杭州大约有数千家街头水果店……这个数字一直都是持快速增长的趋势 。 为何街头水果店会如雨后春笋般大量出现呢？据楼老板（浙江某中型水果店老板）透露， 主要有以下几个原因促成了现在的局面：第一， 刚性需求的出现 。 随着人们生活水平的提高， 对饮食的营养结构越来越讲究， 水果成为人们日常生活中的重要食物之一， 水果的消费支出也就成为家庭的刚性支出 。 2012年， 朗源股份决定在杭州市场上开出高端水果专卖店“LaRonde良月”， 为此曾做过市场调研， 认为“杭州人中至少有1/3的人， 单次果品消费能力在100元以上” 。 第二， 门槛低 。 街头水果店的投资门槛较低， 首先从资金上说， 由于水果店针对社区居民， 门店大多在社区附近， 租金不贵， 进一批水果， 即使高档水果也不需要太多的资金， 整体核算下来， 有个十几万元就能起步， 如果是选择加盟品牌水果店， 资金投入还要更少；
其次技术上， 这就是一个买卖的过程， 根本没有技术难度， 否则菜市场里也不会有那么多的小贩在卖水果；
第三政策上， 因为卖水果的门槛低， 无论是工商、税务， 还是其他政府部门对其都没有限制 。 第三， 利润高 。 在楼老板的眼里这是真正的根， 一箱普通的， 销售毛利润率至少有60%， 扣除损耗等， 净利润率也要超过35%， 如果是一些高档的、反季节水果， 净利润率至少是对半赚 。 在如今经济不太理想的环境下， 这个收益绝对吸引了大量的投资者的目光 。 像楼老板的周边两家的店老板， 都是从其他行业转型过来， 表示， 哪怕这个生意只能做一两年， 也要做， 至少可以一年赚上几十万 。 水果店真的像传闻那样赚钱吗尽管楼老板表示现在水果店利润不如以前了， 竞争也激烈了， 但是笔者还是表示怀疑， 如果不赚钱， 为什么会有那么多人涌入呢？
接下来本刊采访人员进行了深入调查 。 开水果店成本既然要做水果店， 必须要有门店才可以， 尽管现在很多媒体曝炒门店租金持续上涨， 但事实上真正居高不下的是那些黄金地段的门店租金， 而到了适合水果店生存的社区附近， 租金上涨并不高， 一个五六十平方米的门店一个月的租金大约六七千元， 这个已经算是高价了， 便宜的也就四五千元 。 核算到一年， 平均租金大约是6万元左右 。 若是算上水电费等其他杂费， 开店的一年成本不会超过8万元 。 人工成本：开店必须要有人， 人工工资确实是一块高投入， 但是街头水果店中超过8成都是夫妻店， 店员大多是自己的亲戚、孩子， 而且一家小店最多需要1—2名店员足够， 这块投入实际上并不高 。 而且这样的个体户也不会给店员上什么五险一金， 一年的人工成本支出最多不过4万元 。 开水果店其他成本开水果店还需要采购， 这里就涉及到物流费用， 另外， 水果存在一定的损耗， 一般业内的损耗率在10%左右， 这些一年下来， 大约也要支出四五万元左右 。 综合下来， 一家街头水果店一年的成本支出大约在16万元左右， 单从数字看确实不是一笔小支出了 。 事实真的如此吗？

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