第二种：凉水泡法，缺点：这种方法时间比较长
这个方法我很少用，由于凉水泡米粉时间比较长，泡一夜都可以，有早上想吃米粉的，可以头天晚上就把米粉泡上，不用担心米粉泡软了，米粉经过凉水的泡发，炒的时候很劲道，而且还没有硬性，更不易断碎，吃着很有嚼劲 。适合炒米粉用 。
第三种：温水泡法，节省时间，缺点：注意水温
这种方法，主要掌握好水温，一般温水就是不烫手为宜，就是把水烧到一半，大火烧到大约3分钟左右，把手指放进温水里，不烫手了，就可以把米粉加进里泡，盖上盖子，这样焖泡大约2小时以上，米粉基本上泡到软了，水温也变凉了，用手掰断米粉，看着无硬性就可以了 。因此，这种方法比凉水泡米粉稍微时间短一些，缺点是，水温要掌握好 。优点是米粉比较劲道，不易碎 。适合炒米粉用 。
【宝宝几个月可以吃小米有知道的吗】其实，对于有经验的主妇来说了，不管哪种方法都很好掌握，就怕厨房新手，无论哪种方法，多做几次就很掌握了，每次做的时候，要注意观察失败和成功的经验，就会很快学会了，记住，千万不要开水泡米粉，那样会把米粉泡的外软里有硬性，炒着特容易碎，看着都没有卖相，而且口感也不好 。

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