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谢邀！单说这个行业我认为还是赚钱的 ， 民以食为天 ， 人人都得吃饭 。 在城市里人们都忙忙碌碌的 ， 有很多人为了上班都没有时间做早餐 ， 只能在外面吃 。 但是 ， 赚不赚钱还得看经营的人 ， 和地理位置 。 谢谢 ， 本人拙见仅供参考 。
三百六十行 ， 行行出状元 ， 做什么都有赚钱的 ， 也有亏钱的 ， 早餐小吃是小本生意 ， 相对普通人来说 ， 比较容易入门上手 。 只要你选对地方 ， 有人流量 ， 最重要的是你做的早餐小吃大家喜欢吃 ， 就不愁不赚钱了 。
一个能顺利经营下去的早饭摊子 ， 利润至少有40% ， 会做生意的可以把这个比例提升至80% 。 我们来算一笔账 ， 一份煎饼果子售价是6元 ， 减去一个煎饼的成本2元（鸡蛋、调味料、土豆丝、生菜等等） ， 那么摊主可以从一个煎饼中净赚4元 。 工作日（22天）的早晨卖出100个 ， 非工作日（8天）早晨销量30个 ， 因为上班族们在工作日内才会购买通勤途中的早餐 ， 一个月就是9760元 。 大多是早饭摊子都是夫妻老婆店 ， 因此不算人工成本 ， 减去加盟费、租金、水电费等等费用 ， 一个月六、七千是妥妥的 。 利润=收入-成本 ， 成本通常由原材料（鸡蛋、面粉、精肉、香葱……）、人工（夫妻店的话就没有成本 ， 品牌连锁店/加盟店、一定规模的早餐店、提供早餐的饭店会产生人工成本）、房租/摊位费、水/电/煤气等等 。
更多的人选择在外吃早餐相关数据显示 ， 中国都市消费者每周有2到3天时间在家吃早餐 ， 其余的时间会在路边早餐摊子以及便利店内购买早饭 。 只要用心做、好好做 ， 真材实料 ， 尽量选择健康、新鲜的食材 ， 钻研口味 ， 还有一个重要的因素 ， 就是选址正确 ， 办公楼楼下的空地 ， 就是上好的选址地点 ， 出摊时间约在早上5点到8点半之间 ， 这样一顿安排下来 ， 不愁没有生意 。 一旦被消费者所认可 ， 吸引到一批忠实的回头客 ， 生意就会源源不断的来了 。

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可以做的项目多一、早饭卖什么？
各种包子、油条、锅贴、馄饨、煎饼果子、肉夹馍、豆浆、胡辣汤、粥…..

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二、早饭怎么卖？
能干的人 ， 一个人就能撑起一个早饭摊子 。 更多的是夫妻合作卖早饭 ， 一人制作、一人经营 ， 忙起来的时候搭把手 。 如果手上有一定的资本 ， 试试租个小门面 ， 加盟连锁品牌（比如芭比馒头、青露等等） 。 现在国家对早餐铺子的管控逐渐严厉起来 ， 我们已经很难看到单独运作的早饭铺子 ， 传统卖早餐的商人 ， 要想继续销售下去 ， 最好的解决方案是租个门面 ， 将生意正规化 ， 这样做 ， 虽增加了运作的成本 ， 却让消费者更心安了 ， 平台也更大更规范了 ， 不愁没有顾客 。

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我是做高唐老豆腐的 ， 利润60%以上
只要你肯吃苦耐劳 ， 利润还是不错的 ， 做早餐要起的比鸡早 ， 非常的累 ， 所以赚的都是辛苦钱
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川菜麦师傅作者
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