主要有三点理由：
1.口感不佳 。对于减肥的人士来说，虽然需要食用低热量的食物，但前提是拥有良好的饱腹感 。南瓜的口感虽然香甜绵软但饱腹感并不好，很容易就饿了，反而容易多吃；
2.营养成分单一 。南瓜的维生素和纤维素含量很好，但缺乏其他人体必需的营养素，比如碳水化合物，因此不适合作为减肥时的主食，会影响体力 。
3.不宜储存 。南瓜一旦切开后需要尽快食用，植物纤维组织部分容易腐烂变质，烹饪好的南瓜也很难长时间保存，对于储存的要求比较高，食用比较麻烦 。
每天吃开水煮菜和红薯南瓜真的能瘦吗？已经减肥40斤并且成功保持两年至今的我很高兴来回答题主这个问题 。

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每逢佳节胖三斤，今年又遇“宅在家里做贡献”，在这样的情况下，吃得多动得少，长胖的几率更是大大的增加 。

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在这种情况下，很多人都想到了要减肥，首先从饮食方面着手 。就比如题主说到的准备采用吃白水煮菜和红薯南瓜这类的粗碳水来减肥 。

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关于这样的方法是否能瘦？我们可以做一个比较概括的回答，能瘦！但是这个方法并不可取 。
能瘦！但是为什么不可取呢？1、能瘦的原因
首先我们需要把这个结论拆开来看，这样的饮食方法能让你瘦，原因在于：减肥的根本原理是要制造热量缺口，每天的热量摄入需要小于热量支出，这样一来身体才会利用脂肪来提供日常活动所需的能量 。
白水煮菜和红薯南瓜这一类的热量都是比较低的，例如100克生菜的热量仅为16千卡、100克南瓜的热量为23千卡、红薯的热量仅为61千卡，如果一顿正餐单纯吃这些食物，总热量大概就只有200千卡左右 。
以一个成年女性来举例，一天的基础代谢大概1200千卡，日常行为代谢（走路、吃饭、工作等等）大概300千卡，这样来看一天的总热量支出是1500大卡 。
也就是说一天的热量缺口是900-1000千卡！
当然能瘦！
2、为什么不可取呢？
一般来讲减肥期间控制热量的缺口400-500千卡是比较合适的状态，长时间的如此低热量饮食很可能造成我们所说的节食减肥 。
节食减肥可能造成内分泌失调、基础代谢下降、抵抗力降低、气色不好、脱发等等一系列的副作用 。
更何况题主的饮食计划只有粗碳水和维生素，却少蛋白质，更是减肥的大忌！蛋白质对于维持身体的运转是重中之重，它们三者都缺一不可 。
该如何优化？上面说到每天只吃水煮菜和粗碳水的饮食存在一定的欠缺，但是我们在这个基础上进行合理的优化，就是非常不错的选择，把蛋白质加入进来就好啦！
早餐：一个鸡蛋+一杯纯牛奶+一个中等大小的红薯+一份生菜；
午餐：一份虾仁滑蛋+一份清炒白菜+一碗杂粮米饭
晚餐：一杯低脂无糖酸奶+一个红薯（或者酸奶配水果做成沙拉也是不错的选择）
这样的饮食一天的热量摄入大概保持在900-1000千卡，如果能有时间和精力还可以做一些有氧运动帮助减脂效果可能会更快更有效 。
总之，减肥是一件需要长期坚持的事情，不要有三天瘦五斤，一周瘦十斤这种极端的心态，一点一点胖上去，那么就一两一两减下来就好啦～加油！
早餐车上的一杯南瓜粥热量高吗？
南瓜的热量高其实不高，100克是22卡，1斤是110卡 。

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