三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是浙江衢州传统的地方风味小吃 ， 其中最具代表性的是兔头 ， 其肉质细腻、疏松 ， 具有高蛋白 ， 低脂肪 ， 低胆固醇 ， 同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成分 ， 有利于皮肤粘膜的健康和代谢 ， 故有美容肉、健康肉之称 。

三头一掌起源上世纪80年代 。 衢州“三头”中 ， 面市最早的是兔头 ， 名气最大的也是兔头 。
当然是衢州的三头一掌了 ， 我们衢州人超爱吃的 。
三头一掌'指兔头、鸭头、鱼头 ， 鹅掌 。
是衢州的特色小菜 ， 味道极其鲜美 。
可是如果你没有吃辣的相当水平 ， 会你辣得你叫爹叫娘的！即使是寒冬腊月 ， 也会让你大汗淋漓！可就是这点辣 ， 形成了食客的另类享受！人们总以为是放了很多尖头辣椒 ， 那你就错了 。
里面一点辣椒也没有 ， 那是用中药荜芭等中药配制成辣味剂的 ， 这辣也辣得特别 ， 十分开胃 ， 温补燥湿 。
现应外地一些不吃辣的游客之需 ， 也增加了不辣的三头一掌 。

三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是浙江衢州传统的地方风味小吃 ， 其中最具代表性的是兔头 ， 其肉质细腻、疏松 ， 具有高蛋白 ， 低脂肪 ， 低胆固醇 ， 同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成分 ， 有利于皮肤粘膜的健康和代谢 ， 故有美容肉、健康肉之称 。

【浙江省的衢州市有那些有名的小吃?-九州醉餐饮网 衢州小吃大全排行榜】三头一掌起源上世纪80年代 。
衢州“三头”中 ， 面市最早的是兔头 ， 名气最大的也是兔头 。

当然是衢州的三头一掌了 ， 我们衢州人超爱吃的 。

三头一掌'指兔头、鸭头、鱼头 ， 鹅掌 。

是衢州的特色小菜 ， 味道极其鲜美 。

可是如果你没有吃辣的相当水平 ， 会你辣得你叫爹叫娘的！即使是寒冬腊月 ， 也会让你大汗淋漓！可就是这点辣 ， 形成了食客的另类享受！人们总以为是放了很多尖头辣椒 ， 那你就错了 。

里面一点辣椒也没有 ， 那是用中药荜芭等中药配制成辣味剂的 ， 这辣也辣得特别 ， 十分开胃 ， 温补燥湿 。

现应外地一些不吃辣的游客之需 ， 也增加了不辣的三头一掌 。

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