第一是重庆石柱朝天红.重庆石柱是“中国辣椒之乡”,据称也是“我国现有文献记载中最辣的辣椒之一”.每年七八月,会举办一个辣椒节,你要是不怕辣,就来尝一尝正宗的石柱朝天红吧.一个字——辣!第二是云南象鼻涮涮辣.产于云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区,以德宏的辣味最强.据称辣度是印度魔鬼椒的4倍,普通辣椒的10倍以上!辣到你断魂,号称新版“世界第一辣”.“西双版纳当地人的土话叫涮涮辣,意思是一颗辣椒在一锅汤里涮一下,整锅汤就辣了.‘涮涮辣’现在是人工种植,野生的更辣.”第三是贵州遵义小米椒.遵义号称“中国辣椒之都”,遵义小米椒自称辣度更胜朝天椒一筹,号称“辣椒之王”.第四是海南黄灯笼.椒色金黄,状似灯笼,故名黄灯笼,是海南岛珍稀地方品种,分布于海南岛东南、西南沿海,号称“海南辣王”“国内真正最辣的辣椒,就是海南黄灯笼.这个品种北方不能种,只能种在热带地区.我们原来确确实实测过了,在中国辣椒里是最辣的.”
第五是福建三明的“神椒一号”(暂定名).培育这种辣椒用了10年,去年刚培育出来,据说是因为沙县的小吃火爆,催热辣椒需求而研发的.

第一名：龙息辣椒Dragon's Breath chilli 约250万SHU ，  目前为止 ， 有人记录过的最辣的辣椒 ， 是一种叫龙息辣椒的东西 。
它是最近才被培育出来的新品种 。
龙息 ， 就是龙的呼吸 ， 听这个名字你就可以想象它有多辣了 。
它的辣度接近250万史高维尔 ， 据说 ， 舔一下就足以让人的舌头感到麻木 。
朝天椒的辣度是15万 ， 
第一名248万 ， 可以想象一下 ， 朝天椒的辣度连零头弟弟都不是 ， 不愧是目前为止地表最强辣椒 。

中国辣椒四大产区 中国辣椒历史上共四大产区俗称“一泽三都” 。
“一泽”系称河北省鸡泽县 ， “三都”系称四川省的成都、山东省的益都（现更名为青州）、河北省的望都 。
其中 ， 成都椒以高辣度的朝天椒为主 ， 益都椒以低辣度的益都红为主 ， 鸡泽椒是中辣度的“羊角椒” ， 明清时曾被引为“贡品” 。

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