如何能做出口感细腻且润滑的酸奶？做酸奶，非常简单 。具体制作的时候，还是有小技巧的 。
首先，制作酸奶的牛奶或者纯牛奶奶粉的品质一定要好，我平时制作酸奶用的是零添加的澳大利亚进口的奶粉 。如果您需要了解这个奶粉的话我可以私信联系我?
第二，益生菌的选择，七菌或者十菌的双歧杆菌是很不错的益生菌 。
第三，制作过程的小技巧 。
1.不要用未经杀菌的生牛乳制作酸奶 。也不建议用超市的高温灭菌奶做酸奶 。建议用巴氏奶和这种澳洲进口的纯牛奶奶粉制作酸奶 。
2.用纯牛奶奶粉制的时候，溶解奶粉的水温不能超过60℃，因为高温会破坏营养成分 。不用高温灭菌奶就是这个原因 。
3.放益生菌的时候，奶液的温度一定要低于40℃，巴氏奶制作酸奶的时候不需要加热，直接放益生菌 。
4.搅拌奶液，让益生菌和奶液充分溶解，尽量搅拌的时间多一些 。
5.用细筛网过滤调好的奶液，之后倒入酸奶机中 。
6.八到十个小时之后酸奶就制作好了 。
我是用澳洲进口的零脂肪含量的脱脂奶粉制作酸奶，做出来的酸奶零脂肪，口感更细腻丝滑 。非常营养健康 。非常建议想要减脂和保持好身材的朋友用脱脂奶粉做酸奶 。
【自制酸奶所用的牛奶 自制酸奶可以用脱脂或低脂的牛奶？】这样制作的酸奶，不含任何防腐剂添加剂增稠剂香精色素，富含益生菌 。秒杀任何超市酸奶 。现在超市里面的伪酸奶太多了，建议大家自制酸奶 。

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