红薯粥
食材：
红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量
做法：
1.把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅 ， 加入约10倍的清水
2.大火煮开后转最小火煮约半小时 ， 其间不时用勺子搅拌一下以防粘底
3.把地瓜洗净去皮
4.切成块泡在水里防止氧化变黑
5.待大米煮到微熟时 ， 放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子 ， 一起用小火煮约20分钟即可
炸红薯丸子
食材：
红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量
做法：
1.红薯洗净 ， 放笼屉蒸熟
2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥
3.加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入 ， 觉得稀就稍多加点 ， 反之少加些)
4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子 ， 放温油中小火炸至全部在油中浮起 ， 呈金黄色捞出
5.撒上熟芝麻即可
芝士焗红薯
食材：
红薯1个、奶酪适量、鸡蛋黄适量、牛奶适量、黄油少许、白砂糖适量
做法：
1.红薯洗净外皮 ， 对半剖开成两瓣
2.入蒸锅蒸熟 ， 用勺子挖出红薯瓤 ， 挨红薯皮的地方留点厚度
3.红薯瓤搅碎后 ， 加入软化好的黄油、芝士沫 ， 拌入蛋黄液 ， 再加入白砂糖 ， 牛奶彻底拌匀
4.将拌好的红薯泥回填到红薯壳里 ， 表面再撒一层芝士
5.烤箱预热180度 ， 上下火烤15分钟左右 ， 烤到表面的芝士呈现自己喜欢的颜色即可
地瓜饼
食材：
红薯400g、面粉50g、白糖30g、植物油适量
做法：
1.地瓜洗干净,切成厚片 ， 上蒸锅蒸熟 。
2.趁热用勺子压成地瓜泥 。
3.放入面粉和白砂糖 ， 和成面团 。根据地瓜的水分大小来添加面粉 。
4.将面团分成若干面剂 。
5.热锅放少许油 ， 烧热 ， 放入地瓜饼坯 。
6.煎至一面金黄翻面 ， 即成 。
红薯的营养价值1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素 。营养价值很高 ， 被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。
2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸 ， 而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。红薯与米面混吃 ， 可以得到更为全面的蛋白质补充 。就总体营养而言 ， 红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者 。欧美人赞它是「第二面包」 ， 前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」 ， 法国人称它是当之无愧的「高ji保健食品」 。
3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪 ， 产生99千卡热量 ， 大概为大米1/3 ， 是很好的低脂肪、低热能食品 。
红薯的食用效果
1抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生 。
2通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪 ， 有利于减肥、健美 。红薯含有大量膳食纤维 ， 在肠道内无法被消化吸收 ， 能刺激肠道 ， 增强蠕动 ， 通便排毒 ， 尤其对老年性便秘有较好的疗效 。
3提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防zhi夜盲症等保健功能 。
4抗衰老
抑制黑色素的产生 ， 防止雀斑和老人斑的出现 。红著还能抑制肌肤老化 ， 保持肌肤弹性 ， 减缓机体的衰老进程 。
5辅助降血压

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