聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴 。景颇族，不太好食油，因此做这道菜不需要加油拌入，非常低脂养身 。鸡，以乌鸡为妙，肉质细嫩鲜美 。乌鸡的乌黑色与这道菜的名字相映衬，让鬼鸡具备了一种神秘幽灵般的气质 。
酸爽开胃的景颇鬼鸡，食材的配比刺激味蕾、轻新爽口、加快肠道蠕动、低脂还帮助燃烧脂肪，绝对是一道有特色让人欲罢不能，一见倾心的云南美食~
鬼鸡，是来自云南，带着少数minzu独特原始风情的尚未被人们普遍认识的减肥养颜美食 。
我常常把这道菜作为自己的拿手绝活，在朋友聚会时展示出来，获得了无数的尖叫声和赞赏 。
做法贡献如下：
主材：乌鸡（或走地鸡）一只；
青柠檬 二个；
缅甸芫荽（或香菜）一小把；
小米辣 4-5个；
大蒜 一头；（不喜欢吃大蒜的可以不加，但是味蕾的冲击会少很多）
辅料：生姜 3片；
草果 一个；
盐 5克；
糖 少许；
作法：　diyi步：用海盐按摩鸡身，放置一个钟头后，用清水把鸡身洗干净；鸡冷水入锅，下姜片、草果，煮熟备用 。（注：云南正宗的鬼鸡是用乌鸡制作的，煮的时候一定要注意火候，不要把鸡肉煮的太老），然后把鸡放入冰水中浸凉后，滤干水份 。
第二步：先把柠檬洗干净，再把柠檬皮剖开挤汁（注：在挤柠檬汁时不要挤至出皮汁，去除籽，否则柠檬汁　带有苦味，影响鸡肉口感） 。小米辣切碎、大蒜去皮捣成泥 。芫荽（或香菜）切碎 。
第三步：把煮好的鸡肉去骨撕成细丝（去掉鸡皮减肥效果更好，但会少了些鲜香的口感）感，加入切碎的小米辣，柠檬汁，大蒜泥，盐、糖拌匀 。
第四步：上桌前拌入芫荽（或香菜），用两片青柠檬横切薄片做装饰 。注：提前拌入芫荽（或香菜）会出水，影响摆盘色彩和口感 。
这道菜做法非常简单，不用煎炒烹炸，食用时可以备一些薄饼卷起来食用，再就一碗鸡汤，什么材料都不浪费，味道超好 。
鬼鸡的食材全部来自大自然的丰富赐予，在制作时全部是本味入餚，没有过度烹任，非常符合裸烹的现代理念，色彩上有芫荽的青绿、小米辣艳艳的红色、蒜泥的白色和乌鸡的乌油油的黑，非常的清爽迷人，咸香味美、酸辣可口、从舌尖刺激到胃腹 。
鬼鸡的性格是原始的清新，鬼鸡的样貌是色、香、味俱全的美，鬼鸡的滋味是一遇倾心，此生不忘的诱惑，鬼鸡可称为最原始最低碳最简朴的养生减脂养颜美味 。
【有什么低卡减压又好吃的办公室零食？】鬼鸡，名字吓不死人，味道迷死人，怎么一个酸爽了得

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