地址：桂林市七星区家乐商贸城四楼
老北京涮羊肉人均：76元左右
推荐理由：老北京涮羊肉（桂林）是桂林一家地道的老北京涮羊肉火锅店，正宗打边炉，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材亦很新鲜 。 美食小编去过他家，强烈推荐羊肉火锅，羊蝎子挺新鲜的 。 素食属于自助，还有蔬菜水果小吃等，经济实惠，味道独特 。 餐厅环境古色古香，座椅整洁简约，具有浓厚的中国古典文化气息，值得推荐 。
地址：桂林市象山区翠竹路1号（好又多超市旁）
牛庄主人均：47元左右
推荐理由：牛庄主火锅是桂林一家人气较高的牛肉火锅店，吃过的人都说它家正宗，明档式厨房+操作间，切肉、调料、配菜所有操作全都一目了然，来吃过的人都爱这一口新鲜味儿！在桂林火锅吃过了不少，但传统的牛肉、牛杂火锅，还是比较少见的 。 招牌美食是牛杂锅，牛肉、牛筋、牛肚、牛肠、牛血，分量足，够3-4人吃，比较实惠 。 分为原味和麻辣两种口味，吃完了锅底还不算，可以点上各式新鲜牛肉，开启涮火锅模式 。 这里的装饰风格以原木色搭配白色为主，古朴大气，值得推荐 。
地址：桂林市七星区六合路123号教学苑2栋8-9号
翻山越岭重庆老火锅人均：109元左右
推荐理由：翻山越岭重庆老火锅是桂林一家比较正宗的重庆火锅店，一进门扑面而来的江湖气瞬间将人埋没其中，磁器口、青石板、青瓦小亭还有随处可见墙上的重庆方言和老照片，仿佛此刻已置身重庆！在这样的环境下吃火锅，感受独特的老重庆风味，大口吃肉，放肆流汗，简直不要太巴适！招牌美食是金牌鸳鸯锅底，有麻辣/菌汤（有渣/无渣），传统的重庆火锅，锅底越吃越香，却怎么吃都不上火，秘诀就在于锅底中加入了老鹰茶，推荐美食有毛肚、鲜鸭肠、自洗鲜脑花、黄喉、酥肉、苕粉等 。
地址：桂林市秀峰区正阳路2号东西巷街区E组3楼(联达广场还有家分店)
大四川火锅城(南环店)人均：75元左右
推荐理由：大四川火锅城自1998年进入桂林餐饮市场以来，目前有两家分店（南环店和龙胜店），至今已有二十余年历史，是桂林餐饮市场中美誉度和知名度相对较高的火锅品牌 。 大四川火锅城，味如其名就是川味火锅，每次和基友们来都会馋肥牛和牛油锅底，招牌是鸳鸯锅，毛肚和羔羊肉不错，总体菜品还是不错，还有水果和零食，人气挺高，每次来都需要等位 。 店内环境优雅整洁，值得推荐 。
【在桂林适合开火锅店吗 桂林十大人气火锅店】地址：桂林市象山区南环路3号（桃园大厦旁）
大龙燚火锅人均：98元左右
推荐理由：大龙燚火锅（桂林店）位于在桂林市中心，是桂林一家地道的川味火锅店 。 大龙燚火锅，半个娱乐圈的人都来这儿打过卡，黄晓明、谢霆锋、邓超等等一众明星都是它的头号Fans！大龙燚火锅的精髓，就是他们出名的牛油锅底 。 锅底只用一次！锅底油而不腻、辣而不燥，带你一秒穿越川渝，红红火火恍恍惚惚 。 随着锅底温度升高，红油翻滚后一阵浓香席卷全场！久煮之后炖出牛油的醇香 。 重油、重辣、重口，让你吃得过瘾还不上火！
地址：桂林市秀峰区依仁路122号1栋2-1（文化宫内）
正宗重庆秦妈老火锅人均：72元左右
推荐理由：重庆秦妈老火锅在全国有多家连锁餐厅，2009年桂林秦妈火锅店落户在了市中心，到秦妈吃火锅，有好几种锅底可选，都是一次性新油锅底，干净味道好 。 从重庆直接坐着“飞的”来到门店的！汤红油亮、辣而不燥 。 豆瓣的酱香、辣椒的椒香、花椒的麻香与甜酒的米香融合一起，简直花样百出 。 餐厅装修风格挺有诗情画意，江南亭台楼阁风格，晚上还有各种表演 。 小编推荐菌菇鸳鸯锅底，菜品分量足，值得推荐 。

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