总的说来 ， 不管是吃生花生还是熟花生 ， 都对身体有好处 。但是值得注意 ， 吃花生要控制量 ， 不能多吃 ， 因为花生脂肪含量很高 ， 吃多了会增加能量摄入 ， 对健康并没有好处 。《中国居民膳食指南》建议每天摄入大豆及坚果类 25～35 克 。
花生不管是生吃还是熟吃 ， 都必须要选择干净无霉变的花生 ， 这一点非常重要！因为霉变花生含有大量黄曲霉素 ， 是强烈致癌物 ， 据妈妈说我小时候就中过黄曲霉的毒 ， 大家一定要注意哦！
作者：孙秋燕国家二ji公共营养师/国家注册营养技师

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