南阳的四大特产 南阳十大小吃( 二 )


9、王店火烧
王店火烧起于清初,圆形,厚约一寸,重二两,内有葱花、香油、盐、辣子等,再入炭炉烤制 。 成品为橙黄色,外焦,酥,香味非常诱人 。 王店火烧检验的一个重要标准就是掰一块放在凉水中,能否泡松飘在水面上 。 据说王店火烧与当地水土有关,走出王店镇就拷不出这样的效果 。 所以有很多客人不怕路远,到王店镇买上正宗的王店火烧带回家与亲友共享 。
10、荆紫关神仙凉粉
荆紫关神仙凉粉是河南省南阳市淅川县荆紫关镇的特色小吃 。 神仙凉粉是用境内猴山上的一种野生灌木树叶加淀粉做成的,夏季吃了以后可以清热、解毒、活血,有一定的抗癌作用 。 神仙凉粉用刀片打成小块,浇上油泼辣子、醋和蒜水,味道凉爽口,是夏天消暑降温的极好食品 。 其具体做法是,将采回的新鲜叶子淘净,空水、放到盆中用开水烫匀;再掺凉水搅拌,使其不烫手为宜,接着双手双复揉搓,直使叶子和热水成为糊状,然后用布袋过滤盆中,待冷却后即成凉粉 。


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