潮汕小吃排行榜前十名? 潮汕美食大全排行榜( 三 ) _信息快讯

蘸料极为讲究，必须为鱼露，来自越南的鱼露最佳，次之泰国，退而求其次潮汕本地鱼露，或者可以用辣椒酱，其他的均为不太正宗的吃法。

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3、潮州粿汁
粿汁，是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。

在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油炸鬼、粉肠、猪肉豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。

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4、潮州咸水果
咸水果是潮州特色小吃这一，是一种用米浆做出来的小吃，配上热热的潮州特产菜脯丁（也就是萝卜干切成丁用油热香），粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。

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5、潮州春饼
潮州春饼，金黄通透，皮薄似一层酥沙。

外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。

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6、潮州肠粉
潮州的肠粉跟广州的不大一样，料比较丰富，有猪肉、牛肉、鸡蛋、青菜等。

酱料也比较香(一般都有加花生和芝麻酱)，是潮州早餐的主要品种之一。

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7、牛杂粿条
牛杂粿条是一种潮州的传统名小吃，该美食扬名潮汕，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。

牛杂粿条做法其实并不难，碗里先放点味精、盐和其他小配料，粿条先用开水煮熟，沥干水后放入碗里。

抓一把豆芽在开水里焯一下放到碗里，接着是牛杂，也是焯一下，不太熟才好吃，最后加入特制的牛骨汤，再加两颗牛肉丸，撒点姜末就大功告成了。

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8、潮州糯米猪肠
糯米猪肠为广东潮州市地方特色传统民间小食，历史悠久。

猪肠用盐内外洗净，要取壁厚的猪大肠较好。

糯米泡水三小时后蒸熟，冬菇泡开，五花肉切薄片，肉片、花生、虾米等辅料分别炒出香味，调好味，与糯米混在一起灌入猪肠中，为了防止糯米等辅料溢出来，要用牙签封口。

把灌好的猪肠放入水锅中煮熟，等煮熟之后可捞起来晾干去掉水分。

捞起来斜切片装盘，最后可准备一小碟甜酱油做蘸汁，糯米猪肠蘸上甜酱油，美味中的极品。

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