春夏交替，建议中老年多吃5种粗粮，养胃防燥升免疫，早吃早受益( 二 ) _红薯|新型冠状肺炎

1、提前一晚，准备100克的黄小米，淘洗干净，然后加入清水，浸泡一晚，让小米充分吸水。。现在温度高了，我们最好将大碗放入冰箱冷藏，以免变质。

2、第二天，准备一块南瓜，将外皮切掉，然后冲洗干净，接着切成块状备用。

3、把小米，南瓜，牛奶，翻入料理机中，选择果蔬键或是奶昔键，反复3-5次，搅打成细腻的糊状。然后过一遍滤筛，倒入大碗中。

4、把酵母粉，面粉，白糖同时加入小米糊中，用蛋抽搅打混合到一起，并且搅拌至没有颗粒状。然后用保鲜膜盖住或是用盘子盖住，充分发酵至有细密的气泡。

5、然后用蛋抽搅拌，将面糊中的气泡排出。在模具中刷上一些无色无味的油，把面糊倒进去，整理平整。撒上一些白芝麻，枸杞用来增香装饰。然后用耐高温保鲜膜包住，放入蒸锅中。

6、大火将锅内的水烧开，然后继续大火蒸45分钟左右，面糊变得质地蓬松，体积变大，就熟了，关火以后，继续焖三五分钟再打开。脱模后即可享用。

二、燕麦
推荐食谱：红枣南瓜燕麦小饼

食材准备：南瓜100克，红枣5颗，燕麦片150克，纯牛奶50克，无铝泡打粉2克，白芝麻少许
1、将老南瓜削皮，去除南瓜籽和南瓜瓤，清洗干净，然后切成薄一些的片状，上蒸锅锅，大火蒸15分钟左右，熟透以后关火。

2、在蒸南瓜期间，我们准备几颗红枣，也可以放一些其他的果干，把红枣搓洗干净，然后切成小块。

3、南瓜蒸熟以后，我们从锅中端出来，晾凉一些，用擀面杖将南瓜压成细腻的南瓜泥。

4、然后我们根据南瓜泥的湿度，酌情加入适量的纯牛奶，同时加入燕麦片和红枣碎，泡打粉，然后用刮刀搅拌混合到一起，形成团状。

5、在烤盘中垫上吸油纸，然后将南瓜燕麦团，分别整理成小球的形状，再按扁，就成了最简单的小饼干的形状，摆放到烤盘中。表面点缀上白芝麻。

6、烤箱提前180度预热，把烤盘放入中层，继续保持180度烘烤半个小时左右，当小饼表面变干，并且体积膨胀，色泽焦黄，就熟了。

三、红薯
推荐食谱：红薯酥

食材准备：蛋挞皮12个，红薯1块，白糖10克，蛋黄1个，黑芝麻适量
1、挑选新鲜的红薯，也就是表皮完整，不褶皱，不发芽不发霉的，清洗干净，削掉外皮，再次冲洗干净，切成片状。放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，把红薯彻底蒸熟。

2、在蒸红薯的时候，我们将蛋挞皮从冰箱中取出，放到室温，稍微软化一些。

3、蒸熟的红薯，我们用勺子压成细腻的红薯泥状，然后加入一些白糖，混合均匀，来增加红薯的甜度。

4、取蛋挞皮，加入一些红薯泥，然后从中间对折，将蛋挞皮捏合到一起，为了牢固，我们最好多捏几遍。然后摆放到烤盘中。

5、烤箱200度预热5分钟，把烤盘放进去，烘烤5分钟后，取出来。这时候蛋挞皮已经软了。我们可以很方便地将外边的壳剥下来。接着在表面刷上一层蛋黄液，并且点缀上芝麻。

6、将烤盘再次送入烤箱，继续保持200度，烘烤二十分钟左右。蛋挞皮开始起酥，色泽金黄，而且一个个变得胖乎乎的。这时候就熟了。吃起来外皮焦酥，内心的红薯馅料香甜细腻，自己做得好吃又健康。

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