如何用家用冰箱保存食用菌菌种( 二 ) _菌种新陈代谢ph降低

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diyi，香菇原料的选择使用。香菇菌棒的主要原料是锯末屑、棉籽壳、麸皮、米糠、玉米粉等等植物性原材料，必须干燥存放，不能选择陈旧、过雨、霉变、腐烂和曾经杂菌污染过的原料，作为制造香菇菌棒原料。

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第二，在制作香菇菌棒时，一定要按原料重量比例添加控制杂菌生长发育的药剂。一般每100斤香菇菌棒干量原材料，添加0.5斤50%多菌灵可湿性粉剂搅拌均匀制作菌棒。若是原料不够新鲜、有霉变现象，多菌灵药剂还要酌情增加。菌棒含有多菌灵恰当合适的量，能有效地控制菌棒原材料的杂菌污染程度。
第三，香菇菌棒原材料配制发水后，要在24小时内制作菌棒要完成，并且要进行高温高压消灭杂菌。配制发水后的原材料不能放置时间超过24小时，避免原材料发酵，有大量杂菌孢子萌发，给消毒灭菌制造和增加难度，影响灭菌效果。香菇灭菌有高温灭菌和高压灭菌两种形式，都要按照要求保证灭菌温度和压力以及持续时间，不能有折扣，才能保证灭菌效果。
第四，接种箱（室）和器械以及接种人员身体外表等等消毒灭菌。在取种和接种过程中，菌种不能暴露停留空间的时间过长，速度越快越好，杂菌污染几率越低，效果越好。
第五，香菇菌棒在发菌期间，要严格对发菌环境进行消毒灭菌，防止杂菌感染香菇菌棒。要防止菌棒外表塑料袋的破损划伤，一发现破损，使用酒精等消毒剂涂抹并用胶带粘牢固，避免伤口感染杂菌。在菌棒翻堆时，要轻拿轻放，防止倒堆造成菌棒的损伤。
总之，避免香菇菌棒杂菌污染严重，只有从原料的选择使用、抑制杂菌药剂的添加、菌棒的制作和消毒灭菌、菌棒的接种以及发菌阶段的管理上，严格把关，保证生产质量，才能有效地控制杂菌污染菌棒。
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