牛肝菌是野生可食用的菇菌类 ， 除了极少数有毒外 ， 大部分都是可以食用的 。 它主要有白、黄、黑三种牛肝菌 ， 尤其是白牛肝菌味道鲜美 ， 营养极为丰富 。 牛肝菌的肉质肥厚 ， 柄杆粗壮 ， 口感香甜 ， 营养丰富 ， 是一种人人喜爱的著名食用菌 。
1.白蘑菇
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白蘑菇在欧美等国家常被称作普通栽培蘑菇或者纽扣蘑菇 ， 它是世界性栽培和消费的菇类 ， 也是全世界食用多的蘑菇品种 。
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