“食物金字塔”最为人詬病的地方 ， 在于笼统劝导大家“少肉少油 ， 多吃碳水化合物” 。美国哈佛大学公共卫生学院流行病学与营养学教授魏勒特（Walter Willett）甚至直指这项建议错得离谱 ， 因为不是所有脂肪都对人体有害 ， 也不是所有碳水化合物都有利人体 。大量进食碳水化合物取代蛋白质 ， 可能正是美国人越来越胖的原因 。
2002年 ， 魏勒特就设计了一个“健康饮食金字塔” ， 修订“食物金字塔”不足之处 ， 把脂肪和碳水化合物分类 ， 破解长久以来大家对脂肪和碳水化合物的迷思 。许多老旧的营养观念 ， 还认为糖应该是主要的热量来源 。在新的健康资讯方面 ， 医生营养师更应该与时俱进 。
第四 ， 防止糖引起的糖化衰老！
今天 ， 任何健康食谱和减肥计划首先就要禁止或减少食糖及高淀粉食物 。我们的人体还不能适应精致米面带来的血糖快速升高 ， 胰岛素快速分泌 ， 糖分大量转化为脂肪引起的血脂血糖过山车变化 。不吃糖类食物的生酮减肥法已经风行二十年 ， 被评价为最安全有效的减肥法 ， 如果有一点问题早被禁止 。当然 ， 你也可以采低升糖食物来减肥（具体操作方法见我的悟空问答） 。越来越多的名人、明星也加入到不吃主食的行列中 。我们不仅要防止糖类食物引起的脂肪堆积 ， 还要防止糖类食物引起的皮肤、血管等器官的糖化衰老 。
第五 ， 补充优质脂肪帮助脂代谢！
饮食中注意补充深海鱼 ， 橄榄油 ， 炖煮超过两个小时的红烧肉等都属于优质脂肪 。优质脂肪并不是洪水猛兽 ， 恰恰是帮助脂代谢的关键 。由于害怕血脂增高 ， 人们甚至拒食脂类食物 ， 这是很不对的 。就拿胆固醇来说 ， 除了有与动脉粥样硬化有密切关系的LDL胆固醇外 ， 还有能“搬运血脂”的HDL胆固醇 ， 在机体内产生重要作用 。这种胆固醇主要来自脂肪食物中 ， 也就是说合理摄入“肥肉” 。美国的营养建议中已经取消了胆固醇摄入限制 。
第六 ， 补充维生素B族帮助糖、脂肪、蛋白质代谢 。
富含维生素B族的食物主要有猪肝 ， 麦芽和糙米、瘦肉、酵母 ， 绿色蔬菜等 。
最后 ， 关于运动减肥 。
运动对健康有很多好处 ， 但在减肥问题上 ， 运动不能和饮食放在同等的地位 。也许你可以通过运动短时间减重 ， 但多动必然多吃这是本能 ， 一旦饮食控制不好 ， 会快速增肥 。而且当我们习惯了大运动量 ， 一旦运动减少 ， 也会快速反弹 。这一点我们注意一下退役运动员就明白 ， 他们几乎无一例外都成了胖子！即便拥有最好的营养师也无法阻挡 。
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