韭菜长不好，用发酵豆腐水浇一浇，可促韭菜长得油绿粗壮( 二 ) _豆腐

韭菜的需肥特点
那么，用发酵豆清浇灌韭菜能够改善长势究竟是何道理呢？在回答这个问题之前，我们先来了解一下韭菜的需肥特点；韭菜是一种喜肥作物，也较耐肥，它的需肥量因株型不一而异；比如幼苗期的韭菜株型纤细，需肥量较少；2至4年龄的韭菜，因处于营养生长旺盛期，且产量较高，故对营养物质有较高的需求；而超过4年龄的植株，因经历多年多茬采收，根系已经老化，土壤也会发生不同程度的惰性反应；如果不及时补充充足的有机质，很难再种出优质高产的韭菜。

韭菜的旺盛生长，除了需要充足的氮素之外，还需要适量的功能元素作支撑；因为氮素充足，韭菜叶片才能宽厚肥嫩；功能元素丰富全面，才能促进营养细胞分裂和膨大，才能促进碳水化合物的合成与运转；据有关研究成果显示，每生产5000千克的韭菜需要消耗30千克的氮素， 39千克的钾元素和12千克的有机磷；数据表明，优质高产的韭菜对磷钾物质的需求量高于氮素的需求量；由此可见，韭菜是一种偏喜有机肥的作物。

豆清浇施韭菜提质增产的原理
那么，发酵的豆清究竟能为韭菜根系提供哪些有机质呢？据资料统计，采用传统工艺加工一吨大豆，可产生2至5吨的豆清，这些营养丰富的豆清一般被当作废水倒掉；其实，每升豆清中含有固形物含量高达147克，这些固形物是蛋白质，脂肪，糖原，异黄酮的混合体，经发酵后可以转化成相当数量的氮素；而1000克的豆清中，还含有1.25克的钾物质， 1.19克的磷元素和1.64克的钙物质；这些固形物质和功能元素完全可以满足韭菜生产对营养物质和功能元素的基本需求，所以说使用充分发酵的豆清浇施韭菜，可以起到提质增产的作用和效果。

豆清如何发酵？
豆清是一种营养富集性，化学需氧性较高的传统工艺豆制品废水，如果直接使用豆清浇施韭菜，因其在腐化过程中需氧量较高，可造成单位面积内土壤含氧量降低，不仅不能起到提质增产的作用，而且还会起到适得其反的效果；所以，一定不要使用未经发酵的豆清浇施韭菜或培植其它作物；其实，豆清的发酵过程也很简单，我们可以将收集到的豆清装入坛子、水缸，或者其它大型密闭容器内；然后放在阳光充足的自然环境下，或者放到温度较高的炉灶旁，自然发酵45至60天后，即可使用发酵成功的豆清水浇施韭菜了；每隔7天左右浇施一次，可连续浇施三至四次，韭菜黄叶干尖情况会逐渐改善，一个月后，韭菜会长得粗壮油绿，产量品质也得以大幅度提升。

概述
在部分农村的菜园里，有些农户疏于对田园韭菜的日常管理，韭菜存在黄叶干尖长势差品质低等现象；其实，韭菜优质高产是一个系统的管理过程，它与韭菜的品种，气候条件，生产环境，土壤土质，水肥管理，采割管理等因素都有关系，特别是韭菜属于偏喜有机质的一种作物，生育周期内对土壤有机物质含量有较高要求；民间也曾有使用饼肥、粪水，草木灰等物质给韭菜改善长势和提质增产的做法；而做豆腐时沥下的废水豆清也是一种营养丰富功能全面的有机质，使用充分发酵的豆清浇施韭菜，也能起到改善韭菜长势，和提质增产的作用和效果，有兴趣的种植户可以尝试采用。
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