10、沙棘开口笑
沙棘开口笑是山西一道特色名菜， 是一种使用沙棘制作的甜品菜， 属于晋菜 。 沙棘开口笑是山西传统名菜， 此菜由来还有一个典故， 相传， 民国时期， 蒋介石带夫人一行到山西， 阎锡山一家亲自接待， 为他们准备了丰盛的宴席 。 更为了能让蒋夫人吃好， 特别安排厨子用我们地方特产和杂粮制作一道菜， 当厨子端上来， 蒋夫人一看， 便问， 这个枣怎么没有合拢嘴？厨子抢先说道：你们的到来我们主人的开心 。 蒋夫人听后非常地激动， 当时就命名为沙棘开口笑， 品尝后特别满意， 还特意要求厨子把做法告诉她 。 沙棘开口笑更是被山西省在“晋人晋菜晋味道”活动中评为山西“十大名优晋菜” 。
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