6、喀左饹馇

喀左饹馇是朝阳市喀左地方特色小吃 ， 有醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、炒饹馇、糖醋饹馇等 ， 是喀左人民待客时餐桌上必不可少的美食 。 喀左饹馇以绿豆面粉为主要食材 ， 把精选的绿豆磨成豆瓣 ， 用水发泡 ， 漂去豆皮 ， 然后上水磨成汁 ， 再加水过箩去渣 ， 经过三次去毛浆 ， 待成洁白的淀粉后 ， 再兑好汁 ， 搅成浆糊状 ， 用尖锅缓火摊制成圆形薄片 ， 一张饹馇就做成了 。 喀左饹馇被辽宁省旅游协会评选为“辽宁省金牌旅游小吃” ， 深得食客的赞誉 。

7、凌源缸炉烧饼

凌源缸炉烧饼 ， 又称吊炉烧饼 ， 因烤制时倒吊在炉顶部而得名 ， 具有油酥个大、外表微黄不焦、内瓤松软熟透的特点 ， 整体口感“鲜、香、酥、脆” ， 味道独特 ， 越嚼越香 ， 是朝阳著名的特色小吃 。 吊炉烧饼以小麦粉为主料 ， 和面时加入适量盐碱 ， 反复揉合 ， 擀成片 ， 擦匀油酥 ， 卷在一起再分为扁形面团 ， 放在盘里用双手捻成圆饼后 ， 一面沾满芝麻 ， 另一面粘在烤炉顶部 ， 下面用碳火烤熟 。 吊炉烧饼配凌源羊汤 ， 是凌源早餐的最佳选择 ， 还被评为“朝阳名小吃” 。

8、牛犊汤

牛犊汤 ， 又叫“牛犊子汤” ， 是蒙族人爱吃的风味食品 ， 也是辽宁省朝阳市著名的特色小吃 。 牛犊汤制做时 ， 将和好的荞面擀成片状 ， 切割成小三角 ， 在沸水中煮开捞起来 ， 与和好的黑芝麻糊搅拌即可；或者将荞面搓成疙瘩 ， 擀切成白面片儿 ， 用牛奶煮熟后 ， 佐以黄油、奶皮子、白糖食用 。 吃时还可以根据个人口味 ， 加入红糖、胡椒等调料 ， 食之香气浓郁 ， 别有风味 。

9、凌源切糕

凌源切糕 ， 又称粘糕、年糕 ， 与喀左碗砣、凌源豆腐脑并称为“朝阳三宗宝” ， 是朝阳凌源地方特色小吃 。 凌源切糕工艺制作具有辽西鲜明特色 ， 选用上等的江米、豌豆、大枣为原料 ， 先将粘米用清水淘洗三次 ， 除去杂质 。 晾晒适度后加工成细面 ， 临蒸时掌握好米面的干湿度 ， 拌成小颗粒状备用 。 锅中放蒸帘 ， 最底层撒红枣 ， 用手把面撒均匀 ， 锅下火烧适度 ， 一边撒一边烧火 ， 面撒完后 ， 上面撒一层芸豆 ， 最后再撒一层面 ， 锅加盖子蒸5至10分钟即可 。

10、凌源羊汤

凌源羊汤是朝阳市凌源地方特色小吃 ， 起源于清代 ， 以羊杂、羊头肉配多种作料 ， 加羊骨老汤精制而成 。 凌源羊汤味道独特 ， 汤汁肥而不腻 ， 为羊汤中的上品 ， 其做法是先将煮熟的羊杂、羊头肉切丝 ， 用羊骨头煮制老汤备用 ， 将肉丝置于碗中沏以沸腾热汤 ， 加胡椒粉、辣椒面、香菜末、陈醋等各种调料即可食用 。 美食小编推荐凌源其他特色小吃：柏木烧鸡、荞麦拨面、山湾驴肉、凌北煎饼等等 。

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