此外，还有主打冻干茶的 TNO、谷物茶饮沪上阿姨、中式现萃茶饮茶颜悦色、海外版 ” 喜茶 “zero& 等，都纷纷完成了融资 。 看准了年轻人愿意尝试新的口味，VC 盯上了奶茶细分赛道上的新机遇 。
与此同时，蜜雪冰城凭借着 ” 农村包围城市 ” 的策略大肆开店 。 与奈雪、喜茶等高端茶饮不同，蜜雪冰城靠着薄利多销的小店加盟模式，从中小县城一路奔向一二线城市，目前已在全国各地开出上万家门店 。 2021 年初，蜜雪冰城完成高瓴创投和美团龙珠领投，CPE 源峰等跟投的首轮融资，传闻估值超 200 亿元人民币 。 目前，蜜雪冰城已经开始了上市辅导，茶饮界下一个 IPO 正在赶来 。
蜜雪冰城的崛起，让投资人见识到中国下沉奶茶市场有多么巨大 。 仅靠一线城市就撑起了奈雪、喜茶等数不尽的新茶饮巨头，而中国县城乡镇人口庞大，绝对不止一家蜜雪冰城 。 正如我们看到，书亦烧仙草现在也在广袤的县城乡镇攻城略地 。
从捧在手心的优乐美、绕地球一圈的香飘飘，到街边巷尾随处可见的平价奶茶店，再到开启场景服务的喜茶奈雪，中国的茶饮界跑出过不少传奇 。 而这样的故事，可能在 2022 年换一批主角继续上演 。
” 喝 ” 是一门超乎想象的生意中国 VC 依然在看新茶饮、咖啡和酒
正如深圳一位专注于消费赛道的 VC 投资人坦言，他们一直在饮品赛道上寻找新的标的——新茶饮、咖啡、酒 。 他的逻辑简单粗暴：” 吃 ” 一天大多只能吃三顿，但 ” 喝 ” 一天却能喝好几杯 。 相比之下，饮品赛道广阔得多 。
而回到新茶饮赛道，曾有 VC 感叹这是一条几乎理想的投资赛道 。 正如上述所说，一天能喝好几杯，证明消费的频次足够高，其次还有一个不好宣扬的秘密——奶茶，还具有一定的上瘾性，正如咖啡和酒精 。
另外，新茶饮的毛利率更是轻松高达 40% 到 80% 。 相对于火锅、烤肉等餐饮类型，大部分饮品销售并不需要过多场景空间，消费者即买即走，不论是在各大商场还是街边小巷，都能开起一家十多平米的饮品小店 。 因此，新茶饮能做出一个十分恐怖的坪效，这也是投资人十分看重的指标 。
因此，凭借着高毛利、高坪效、高复购率，VC 依然看好新茶饮赛道 。
其实不止新茶饮，中国任何一门 ” 喝 ” 的生意都无比巨大，十分诱人 。 一个不争的事实摆在眼前：卖芯片的比不过卖水的 。 2020 年 9 月，农夫山泉敲开了港交所的大门，上市当日暴涨 85.12%，市盈率高过贵州茅台，目前市值已超 5000 亿 。 此后，农夫山泉实控人钟睒睒以千亿身家登顶胡润富豪榜，凭借一瓶矿泉水，钟睒睒抢下了中国首富的宝座 。
2021 年 5 月，东鹏特饮登陆 A 股，成为功能性饮料第一股 。 此前，这家品牌曾一度陷入破产危机之中 。 2003 年，母公司东鹏饮料完成改革，推出以三四线城市为根据地的下沉品牌东鹏特饮，并迅速在 600 亿的能量饮料市场中拔得头筹 。 上市后，东鹏特饮一个月内连续暴涨，封停十多个涨停板，市值最高突破千亿，再次创下饮品界的奇迹 。
而在一级市场，元气森林去年底被曝即将完成新一轮近 2 亿美元融资 。 此后胡润最新发布的《2021 全球独角兽榜》显示，元气森林的估值高达 950 亿元，离千亿市值只差临门一脚 。
更别提咖啡和酒水市场，融资一直这么火爆 。
2021 年 6 月，精品咖啡品牌 Manner 完成半年内的第 4 次融资，同月，鹰集完成了半年来的第三轮融资；7 月，在各大商场疯狂扩张的 M Stand 以及 Seesaw 均拿到上亿元融资 。 而它们的背后，不仅站着淡马锡、高榕资本、黑蚁资本、挑战者资本等国内外知名投资机构，还有腾讯、字节、B 站、喜茶等多家互联网及新消费公司 。

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