冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙
1、材料:冬瓜300克、细香葱1根 调料:生抽5克、老抽5克、盐3 、白糖3克
2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)
3、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的边角微黄
5、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)
6、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花
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9.豉香煎蒸冬瓜
by Nicole
冬瓜 100克、红尖椒 1个、虾米 10粒、细香葱 1根、豆豉 1汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 少许、植物油 1汤匙
1、冬瓜去皮、切厚片,香葱切末,红尖椒切末
2、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口,锅中加入少许植物油,摇匀,烧热后放入冬瓜片
3、小火煎至冬瓜呈半透明色,将冬瓜片摆在小盘中
4、根据个人口味撒上适量豆豉酱,再撒上少许红尖椒末点缀
5、淋入少许蒸鱼豉油和盐,最后撒上海米,将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅,大火蒸5分钟,出锅撒上香葱末即可
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10.原味冬瓜茶
by 暖暖尚
冬瓜 1000克、红糖 50克、冰糖 50克
1、冬瓜洗净,连皮带瓤、籽一起切小丁
2、将切好的冬瓜丁放入一可以直接加热的容器里,撒上红糖,拌匀静置15-30分钟
3、20分钟左右,红糖已基本融化,冬瓜也出了不少水
4、开中火,开始煮冬瓜茶
5、放入50克冰糖
6、中火将冬瓜汤煮开后转小火继续煮,如果你的锅子不是不粘锅的话,煮的过程中要边煮边搅拌以防粘锅
7、差不多1小时左右,冬瓜茶的汤汁开始变的粘稠,冬瓜已被煮至透明状,即可关火
8、用滤网将煮好的冬瓜茶过滤一下,尽量用力将冬瓜里的汤汁榨干
9、过滤后的汤汁即为冬瓜茶,冬瓜茶晾凉后装进一干净、无水、无油的瓶子,密封放进冰箱保存,想喝冬瓜茶时,取1~2勺冬瓜茶原汁用水冲饮即可(冰镇后口味更佳哦)
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