叫花鸡是一种非常有名的一道苏帮菜 ， 很多人都慕名去吃过 ， 那么在家怎么自己做叫花鸡呢？下面跟着小编我们一起来了解一下叫花鸡的做法吧 。
叫花鸡怎么做好吃1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断 ， 以便折bai叠成型 ， 在鸡中加入葱 ，  姜 ，  蒜 ，  盐 ， 蚝油 ，  料酒 ，  胡椒等调味料；将调味料按摩揉搓到鸡肉中 。
2、将花椒煸炒出香味 ， 煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎 ， 再加入鸡中一起腌制；用保鲜膜覆盖好 ， 放入冰箱中du腌制一个小时以上 ， 中间拿出来翻动一下 ， 再在腌好的zhi鸡上抹层五香粉和胡椒 。
3、将洋葱 ，  香菇切成丝备用 ， 放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；将混合好的香菇丝和洋葱丝 ，  姜 ，  蒜等其他调料塞入鸡腹中 ， 用牙签固定好鸡的腹部 。
4、将干荷叶用冷水泡上一会儿 ， 时间允许的话可以等它泡开；把鸡肉放在泡过水的荷叶中 ， 将它包裹起来版 。
5、用冷水和白酒一起和面 ， 将面和成软硬适中的面团 ， 切记不要太稀 。
6、静置一段时间等其发酵 ， 将面团擀擀成大小合适的圆片 。将荷叶包裹的鸡放在中间 ， 再用面皮包裹起来 。
7、烤盘刷满油 ， 最好再垫一张锡纸 ， 放上面团 。
8、放入烤箱或者微波炉中 ， 预热160度 ，  中下层烤80分钟；如果鸡比较大只 ， 烤的时间需要延长 。
9、敲开面皮 ， 揭去荷叶 ， 若能在中间破上一刀 ， 腹中内容权多多 。

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叫花鸡的美味做法1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断 ，  以便折叠成型 。
2.在鸡中加入葱 ，  姜 ，  蒜 ，  盐 ，  蚝油 ，  料酒 ，  胡椒等调味料 。
3.将调料料按摩揉搓到鸡肉中 。
4.将花椒煸炒出香味 。
5.将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎 。
6.再加入鸡中一起腌制 ，  用保鲜膜覆盖好 ，  放入冰箱中 ，  腌制一个小时以上 ，  中间拿出来翻动一下 。
7.将干荷叶用冷水泡上一会儿 。
8.用冷水和白酒一起和面 。
9.将面和成软硬适中的面团 。
10.再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒 。
11.将洋葱 ，  香菇切成丝备用 。
12.将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合 。
13.将混合好的香菇丝和洋葱丝 ，  姜 ，  蒜等其他调料塞入鸡腹中 。
14.放在泡过水的荷叶中 。
15.将它包裹起来 。
16.将面团擀成一张大圆片 。
17.擀成大小合适的圆片 。
18.将荷叶包裹的鸡放在中间 。
19.再用面皮包裹起来 ， 放在刷了层油的烤盘中 。
20.预热160度 ，  中下层 ，  烤80分钟 。
21.敲开面皮 ， 揭去荷叶 ， 美味的叫花鸡就摆在眼前 。
22.敲开面皮 。
23.揭去荷叶 。
24.中间破上一刀 ，  腹中内容多多 。
25.美味的叫花鸡就摆在眼前 。

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叫花鸡为什么这么有名叫花鸡 ， 是江南名吃 ， 历史悠久 ， 是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好 ， 用烘烤的方法制作出来的一道特色菜 。叫花鸡的味道怎么样？炸烧味 ， 入口酥烂肥嫩 ， 风味独特 。在食此菜时 ， 打开泥壳 ， 满屋飘香 ， 入口酥烂肥嫩 ， 风味独特 。若配葱白、甜面酱进食 ， 口味更佳 。

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