潮汕最有名的茶叶 ， 当属产于潮州市凤凰山的凤凰单丛 。 而岭头单丛 ， 发源于饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山 ， 亦颇享盛名 。 除此之外 ， 潮汕名茶还有哪些？小编这就告诉您 ， 还有石古坪乌龙茶、凤凰水仙、黄花山高山茶、坪上绿茶等 。 详见下文 。
1、凤凰单丛（枞）茶

凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山 ， 属乌龙茶类 ， 是广东潮汕著名特产茶叶、中国国家地理标志产品 ， 入选中欧地理标志首批保护清单 。 自创制以来 ， 凤凰单丛茶在各种各样的评比中 ， 屡获殊荣：于1955、1982、1986年获全国优质名茶称号；1986年在全国名茶评选会上被评为乌龙茶之首；1995-1996年连续两年获中国茶叶博览会金奖；等等 。 凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘 ， 有诗云“愿充凤凰茶山客 ， 不作杏花醉里仙” 。

2、岭头单丛茶

岭头单丛茶 ， 又称白叶单丛茶 ， 发源于饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山 ， 是全国农产品地理标志产品、广东潮汕有名的特产茶 。 据编辑了解 ， 岭头单丛茶品质稳定 ， 外形条索紧结壮硕 ， 色泽黄褐油润 ， 花蜜香高锐持久 ， 滋味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香味（现称为“蜜韵”） ， 汤色橙黄明亮 ， 叶底黄绿腹朱边 ， 耐冲泡、贮藏的品质特点 。

3、石古坪乌龙茶

石古坪乌龙茶原产于广东省潮州市潮安县凤凰镇石古坪 ， 制作分晒青、凉青、摇青、静置、杀青、揉捻、焙干等7道工序 。 其中摇青为形成该茶品质关键工序 。 摇青与静置需5－6次 ， 均由有经验的茶师亲自掌握 。 全过程需18个小时 。 其成品茶外形细紧油绿 ， 香气浓郁清高 ， 味道鲜醇爽口；汤色黄绿清澈 ， 叶底嫩绿 ， 叶边呈一线红 。 以精制茶壶冲泡 ， 冲饮多次 ， 茶香外溢 ， 茶味不减 。 新茶贮存一年以后 ， 色、香、味仍能保持如初 。

4、凤凰水仙

凤凰水仙是潮汕有名的茶叶 ， 属乌龙茶类 ， 原产于广东省潮安县凤凰山区 ， 相传在南宋时期已有栽培 ， 迄今已有900余年历史 。 凤凰水仙具有独特的天然花香 ， 汤色澄明黄亮 ， 碗内壁显金圈 ， 滋味浓醇鲜爽 ， 叶底匀齐 ， 青叶镶红边 。 其泡茶方法也十分讲究 ， 用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶 ， 用“若深珍藏”小瓷杯泡饮 ， 茶多水少时间短 。 一泡闻其香；二泡尝其味；三泡饮其汤 。 饮后令人释躁平矜怡情悦性 。

5、黄花山高山茶

黄花山高山茶是汕头有名的特产茶叶 ， 主产于黄花山一带 ， 属于潮汕地区茶叶品种的桂花香、芝兰香、奇兰香等 ， 味清香、甜凉止渴适口 。 黄花山有汕头第一峰之称大尖山 ， 海拔587.5米 。 高山气候冷凉 ， 早晚云雾笼罩 ， 日夜温差大 ， 适宜茶树生长 ， 产于黄花山的高山茶新销肥壮 ， 色泽翠绿 ， 茸毛多 ， 节间长 ， 鲜嫩度好 。 由它加工而成的茶叶 ， 香气稍低 ， 滋味较淡 ， 条索细瘦 ， 身骨较轻 。

6、坪上绿茶

坪上绿茶是潮汕产的名茶 ， 产于广东省揭阳市揭东县玉湖镇坪上村 ， 茶叶紧实 ， 呈豆芽状 ， 色泽深褐 ， 气味清香 ， 沁人心脾；茶汤红润 ， 宛如琥珀般 ， 令人赏心悦目 ， 心旷神怡 。 细细品味 ， 甘淳如怡 ， 回味无穷 ， 多次冲泡 ， 茶韵犹存 。 坪上绿茶制作工序古朴而又极其考究 ， 素有“五房好‘风来’（菠萝） ， 坪上好茶师”之美誉 。 坪上绿茶制作技艺入选广东省第四批省级非物质文化遗产名录 。 据小编了解 ， 中重火炒制坪上绿茶而成的坪上炒茶 ， 以经济实惠和适合功夫茶冲泡得以传开 。

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