抹茶慕斯怎么做好吃抹茶慕斯的做法 _食疗

抹茶慕斯是甜品店中都会有卖的，喜欢吃抹茶口味的人绝对是不会放过抹茶慕斯的，因为真的很软糯，口感好，好吃，下面来看看抹茶慕斯怎么做好吃吧。
抹茶慕斯怎么做好吃主料：慕斯粉300克,鲜奶油8克,牛奶各200克,搅拌均匀边加入变加入适当的抹茶粉,温水各适量(少量) 。
1、用烤盘烤一个戚风蛋糕，具体步骤参照可可戚风卷
(我喜欢的戚风方子，6寸，蛋3个，砂糖24克(蛋黄)，油36克，水36克，低份72克，砂糖36克(蛋白)150度，18分钟
2、烤好的戚风底放凉，用慕斯模量出大小，用刀切出比模子小一些的蛋糕底，放在模子底部
3、吉利丁片用冰水泡软，捞起沥干水
4、在吉利丁中加一小勺水，隔热水融化吉利丁片
5、牛奶加热，加入15克砂糖融化，待凉后加入抹茶粉搅匀，加入融化的吉利丁，拌匀
6、淡奶油加糖打至六分发，将步骤6倒入拌匀
7、将步骤7倒入铺了蛋糕片的模子中，再加入蛋糕片，再倒入慕斯糊，轻轻震平表面，放入冰箱中，冷藏4小时以上

文章插图
抹茶慕斯的做法主料：鸡蛋3个，细砂糖50克，植物油35克，牛奶42克，低筋面粉45克，抹茶粉6克，盐1/8小勺(0.625ml)
慕斯馅：雀巢全脂牛奶170克+25克，糖粉40克，雀巢淡奶油200克，纯净水25克，鱼胶粉8克，抹茶粉6克
1、首先制作好一烤盘的抹茶蛋糕片，在冷却的蛋糕片上，用慕斯圈切出小片蛋糕备用。
2、接着准备制作慕斯馅。鱼胶粉与纯净水混合，用筷子稍稍搅匀，然后静置使鱼胶粉吸收水分膨胀。
【抹茶慕斯怎么做好吃抹茶慕斯的做法】3、另取一个小碗，将抹茶粉和25克牛奶混合均匀，彻底拌匀成为抹茶糊糊备用。
4、在一个大碗里，加入糖粉和另一份170克的牛奶，搅拌均匀(使用糖粉可以省掉加热牛奶将糖溶化的步骤。也可以使用砂糖，但要将牛奶和砂糖混合后加热并搅拌至砂糖溶解，冷却后再进行下一步) 。
5、将泡好的鱼胶粉隔水加热或用微波炉加热至熔化，成为鱼胶粉溶液。把鱼胶粉溶液倒入牛奶里，快速搅拌均匀。
6、将拌好的牛奶液放入冰箱冷藏，直到它变得有点浓稠的感觉(如果你用的牛奶是冷藏状态的牛奶，加入鱼胶粉溶液以后可能很快就会变得浓稠，不需要再冷藏) 。
7、接着打发淡奶油。将淡奶油倒入大碗里(雀巢淡奶油平时为室温储存，但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油，否则难以打发) 。
8、淡奶油打发到表面出现如图中软软的可流动的纹路，就可以了。不要打发得太硬。
9、将淡奶油和第7步的牛奶液混合在一起，完全拌匀，就是牛奶慕斯馅了。
10、将做好的牛奶慕斯馅分成两份。其中一份放在一边备用。另一份用来制作抹茶慕斯馅。
11、在第3步的抹茶糊糊里加入少许牛奶慕斯馅，用刮刀拌匀。
12、拌匀后，全部倒回牛奶慕斯馅里。
13、彻底拌匀，就是抹茶慕斯馅了。
14、在慕斯圈底部铺一片抹茶戚风蛋糕，然后挤一层牛奶慕斯馅。
15、再铺一片抹茶戚风蛋糕，轻轻压平。
16、挤一层抹茶慕斯馅。挤满慕斯圈。然后将挤好的慕斯放入冰箱冷藏4个小时，使它充分凝固。脱模的时候，用电吹风在慕斯圈四周吹一吹，或用热毛巾包住慕斯圈捂一捂，等周边松动以后，提起慕斯圈就可以脱模了。吃之前，在表面撒一层抹茶粉，并用一些水果装饰就好了!

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