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多环芳烃：多环芳烃中致癌性特别强的有3，4-苯并芘、1，2，5，6-双苯并蒽等，前者是煤焦油中的主要致癌成分，工厂排出的煤烟、家中取为了暖燃烧煤炭产生的烟以及烟草燃烧后产生的烟雾，都含有此物质 。除此之外，烟熏制食品以及烧烤的食物中也含有多环芳烃，所以吸烟和大气污染与肺癌患病率增加有关系，而爱吃熏制食品的地区胃癌发病率较高也可能有一定联系 。这也是要加强大气污染防zhi的原因之一 。
致癌的芳香胺类：如氨基偶氮染料，将以前食品工业使用的奶油黄（二甲基氨基偶氮苯）和猩红做实验用在大鼠身上，会引起实验性大鼠肝细胞癌；而印刷厂和橡胶厂的工人的膀胱癌的发病率较高，则是与他们接触更多乙萘胺和联苯胺有关 。
亚硝胺类物质；亚硝胺类物质能诱发人胃肠道癌等，亚硝胺类物质算是“常见的”，我们在日常生活中也能常常接触到它，因为食品中的保存剂和着色剂中就含有亚硝酸盐，亚硝酸盐遇到来自于食物的二ji胺，二者产生反应合成亚硝胺 。
真菌毒素：主要谈一下黄曲霉菌，该菌普遍存在于霉变的食物中，像玉米、花生以及谷类食物等 。其中黄曲霉毒素B1在黄曲霉菌中致癌性是最强的，可诱导引发肝细胞癌 。
直接化学致癌物在体内可直接发生致癌作用，不需要进行代谢转化 。直接致癌物质主要是烷化剂和酰化剂两类，烷化剂可用于临床作为抗肿瘤药物，但由于其可能诱发恶性肿瘤，所以使用要十分谨慎 。
物理致癌因素主要有紫外线、物理电离辐射（包括X射线、γ射线以及β粒子等）；医院拍片时禁止闲人进入以及用厚厚的铅版隔开就是防射线 。生物致癌因素则主要是病毒，主要包括DNA肿瘤病毒、RNA肿瘤病毒以及细菌等 。
【泉州兄弟习惯喝滚烫热茶得食道癌，你也有这习惯吗如何预防食道癌】问题回答哈尔滨医科大学袁红梅审核吴一波

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