原料：苋菜300克，红枣4颗，羊肚菌3枚，鸡蛋1个，大蒜1瓣
调料：盐1茶匙，油1汤匙，味精1/4茶匙

文章插图
做法
1、苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用 。
【红枣羊肚菌煮苋菜,羊肚菌不能和什么同煮？】2、锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中 。
3、锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金黄色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟 。
4、将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好苋菜即可 。

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